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• 臺灣嘉南沿海一帶發生的烏腳病可能為哪一種重金屬引起？(A)鉛(B)鎘(C)砷(D)汞。
• 傳統紅龜粿的墊底是？(A)白紙(B)墊布(C)植物葉片(D)玻璃紙。
• 米食製品成品貯存場屬於？(A)清潔作業區(B)非食品處理區(C)一般作業區(D)準清潔作業區。
• 下列那一項與鍋爐點火前之再確認無關？(A)空氣與燃料輸送準備完妥(B)鍋爐水底部沖放完妥(C)鍋爐水位正常(D)爐內之通風換氣完妥。
• 利用煙道氣排氣之餘熱來加熱燃燒用空氣之裝置為(A)空氣預熱器(B)過熱器(C)節煤器(D)蒸汽預熱器。
• 下列何者不可做為鍋爐鹼煮藥劑？(A)氫氧化鈉(B)碳酸鈉(C)亞硫酸鈉(D)鹽酸。
• 如圖(二十一)所示之橋式整流實驗電路，若忽略二極體順向壓降值，當未接濾波電容 C(開關 SW OFF)時，用三用電表 DCV 檔測得 a、b 兩端電壓為 Vo1，接上濾波電容 C(開關SW O
• C 類薄管試片經加工後之寬度為(A)28 公厘(B)38 公厘(C)20 公厘(D)10 公厘。
• 有關建築之外殼節能設計，下列敘述何者錯誤？(A)開窗區域設置遮陽設備(B)宜採用全面玻璃造型設計，以利自然採光(C)做好屋頂隔熱設施(D)大開窗面避免設置於東西日曬方位。
• 排放爐水出現白濁顏色時，顯示鍋爐可能發生那種問題？(A)水垢沉積(B)腐蝕(C)苛性脆化(D)汽水共出。

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• 將火焰入射光之感應轉變為電氣信號的裝置為(A)火焰眼(B)熱電偶(C)火焰桿(D)雙金屬片。
• 水的比熱為 1kcal/kg℃，如有 1000kg 水加熱欲使其升溫 10℃，則需熱量多少仟卡？(A)100,000(B)10,000(C)1,000,000(D)1,000。
• 石綿最可能引起下列何種疾病？(A)巴金森氏症(B)心臟病(C)白指症(D)間皮細胞瘤。
• 如果你擔任公司採購的職務，親朋好友們會向你推銷自家的產品，希望你要採購時，你應該(A)適時地婉拒，說明利益需要迴避的考量，請他們見諒(B)建議親朋好友將產品折扣，折扣部分歸於自己，就會採購(C
• 熔接製造之鍋爐應實施退火處理，其主要目的是(A)增加鋼板韌性(B)增加鋼板硬度(C)增加鋼板強度(D)消除殘留應力。
• 如下圖所示，下列敘述何者有誤？ (A)外部引導，內部排泄(B)內部引導，外部排泄(C)為引導操作止回閥(D)外部引導，外部排泄。
• 要使艾草粿滑潤好吃，漿糰可加入？(A)油脂(B)蛋白粉(C)麵粉(D)蛋。
• 進出電梯時應以下列何者為宜？(A)爭先恐後無妨(B)外面的人先進去，裡面的人才出來(C)可同時進出(D)裡面的人先出，外面的人再進入。
• 欲延長米食製品在室溫之貯存時間可？(A)添加防腐劑(B)殺菌處理(C)添加色素(D)添加乳化劑。
• 為提高蒸汽溫度，通常裝設下列那一種設備？(A)空氣預熱器(B)過熱器(C)節煤器(D)吹灰器。
• 炒飯的品質最不重要的是？(A)調味的技術(B)火力大小(C)配料的多寡(D)米飯的品質。
• 下列何者為環保標章？(A) (B) (C) (D) 。
• ▲閱讀下文，回答第 38-39 題 田さんはインターネットで買い物をするのが好きです。前に買い物したとき、下のクーポンがついてきたので今回使おうと思っています。【題組】下線部 ① の意味と最も
• 家庭用電最大宗來自於(A)吹風機(B)電視(C)電腦(D)空調及照明。
• 設莫利遜波型爐筒最大內徑{D}及最小內徑(d)各為 750mm 及 680mm，設計壓力為 10kg/cm2，試問該爐筒最小厚度 t 應為多少？(參考計算式 ，C=1100)(A)
• 製作米花糖，下列何種原料不適用？(A)糖漿(B)糯米乾(C)油炸油(D)在來米。
• 鍋爐不可急速升壓的原因為：(A)會妨礙鍋爐水循環(B)會影響鍋爐效率(C)會使鋼材發生不均熱應力(D)會損壞壓力表、溫度計。
• 進入鍋爐內工作其照明用電源電壓應採用多少伏特以下？(A)12V(B)110V(C)40V(D)24V。
• 鳳片糕的製作過程，下列何者錯誤？(A)壓模完成後不需蒸烤(B)提高糖漿濃度可以延長產品保存期限(C)應使用熟粉(D)使用熱糖漿可以縮短攪拌時間。
• 將飽和蒸汽再予以加熱的設備為：(A)空氣式預熱器(B)蒸汽式預熱器(C)節煤器(D)過熱器。
• 有關順序閥(sequencevalve)使用狀況的敘述，下列何者為真？(A)作為順序動作使用時，順序閥的設定壓力需比油壓缸行走中工作壓力高 5~8kgf/cm2，以保證順序動作的可靠性(B)當
• 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是下列何種物質污染水體有關？(A)銅(B)汞(C)磷(D)鎘。
• 調製普通白粥的用水量大約是米量的？(A)3 倍(B)5 倍(C)10 倍(D)15 倍。
• 下列何種米食製品操作要迅速，品質才會好？(A)蘿蔔糕(B)芋粿巧(C)糕仔崙(D)粿粽。
• 奶粉應購買(A)無不良氣味(B)有結塊(C)有雜質(D)呈黑色。