問題詳情
40 大蒜含有下列何種植物化學成分，具有免疫調節、降血脂、降血糖、降血壓及抗癌等保健效能？
(A)Indoles
(B)Catechins
(C)Organosulphides
(D)Saponins
(A)Indoles
(B)Catechins
(C)Organosulphides
(D)Saponins
參考答案
答案：C
難度：適中0.690141
統計：A(46),B(5),C(245),D(27),E(0)
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- 26 存在於骨骼中最主要的礦物質為：(A)calcium, magnesium(B)sodium, magnesium(C)calcium, zinc(D)phosphorus, calcium
- 25 下列何者不是糖尿病的併發症？(A)肥胖(B)心血管疾病(C)神經病變(D)腎病
- 35 下列有關兒童喜愛的西式快餐，例如漢堡特餐（包括牛肉漢堡、薯條、可樂等）的敘述，何者正確？(A)營養素含量均衡，適合兒童之攝取(B)纖維質含量足夠，適合兒童之攝取(C)鈣磷比值大於 2，鈣質吸收良
- 二、王先生今年 40 歲，身高 176 公分，體重 75 公斤，平時習慣服用成藥，除了血壓偏高之外，王先生過去無其他慢性病史。近日健康檢查顯示，他的血清creatinine 4mg/dL（正常值
- 28 下列有關影響飲食中鈣質吸收的敘述，何者錯誤？(A)飲食中磷含量過高(B)飲食中含高量核酸(C)飲食中含高量植酸(D)飲食中含高量草酸
- 25 下列何者具有調控基因表現之作用，進而維持上皮細胞正常分化？(A)維生素 A(B)維生素 E(C)維生素 K(D)維生素 C
- 24 下列那一型的糖尿病之病因與自體免疫異常較有關？(A)第 1 型糖尿病(B)第 2 型糖尿病(C)妊娠糖尿病(D)老年型糖尿病
- 39 下列何者是唐氏症（Down syndrome）兒童常見的營養問題？(A)肥胖(B)甲狀腺機能亢進(C)維生素 D 代謝異常(D)維生素 A 代謝異常
- 39 青春期女性運動選手最容易缺乏的營養素為：(A)脂質、維生素 C(B)鈣質、鐵質(C)鈣質、蛋白質(D)鐵質、蛋白質
- 37 有關血液透析患者與腹膜透析患者的營養治療方針比較之敘述，下列何者最恰當？(A)血液透析患者蛋白質需要量較高(B)腹膜透析患者所需鈣的量較高(C)血液透析患者所需鈉的量較高(D)腹膜透析患者所需鉀
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- 24 新生兒因腸道無菌之故，通常補充的營養素為何？(A)鐵(B)碘(C)維生素 D(D)維生素 K
- 32 尿液尿素氮（urine urea nitrogen）可用於評估重症病患下列何種生理狀況？(A)counter-regulatory hormones分泌之程度(B)肝昏迷之程度(C)水腫之程度(
- 30 下列何種礦物質與葡萄糖耐受性不良有關？(A)Chromium(B)Cobalt(C)Copper(D)Manganese
- 一、曹先生在新聞媒體上看到有關「反式脂肪」對健康的負面報導，特地詢問營養師有關「反式脂肪」的相關問題。請向曹先生解釋何謂「反式脂肪」？「反式脂肪」的來源？以及為何攝食過多的「反式脂肪」會對人體健康造成
- 40 下列何種營養素會影響巴金森氏症（Parkinson’s disease）藥物 L-dopa的治療效果？(A)維生素B2 (B)維生素B6(C)葉酸(D)菸鹼酸
- 26 下列何者飲食建議不適合所有的腹膜透析患者？(A)應限制鉀離子攝取(B)應限制磷高而蛋白質品質不佳的食物(C)應避免高飽和油脂食物(D)應避免高糖飲食
- 33 下列重症病人中何者較適用間接熱量檢驗儀（indirect calorimetry）測量休息時熱量消耗量（resting energy expenditure）？(A)插胸管（chest tube
- 31 婦女及幼兒為貧血的高危險群，若長期服用高量的鐵補充劑，可能會造成何種不良影響？(A)大量鐵堆積於真皮層而使皮膚黝黑(B)降低 LDL 之產生(C)血鐵蛋白被大量消耗因而不足(D)大量氧化血漿中的
- ⑵若現在不注意飲食控制，未來除了腎臟衰竭（renal failure）之外，王先生發生那些健康問題的風險會大增？（4 分）
- 37 下列何種營養素不需因熱量需求的增加，而相對增加其需要量？(A)Thiamin(B)Riboflavin(C)Pyridoxine(D)Niacin
- 27 下列何者是腎病症候群的主要症狀？(A)hyperalbuminemia(B)proteinuria(C)hypocholesterolemia(D)hypotension
- 34 有關慢性肺疾病（chronic lung disease of prematurity）及肺支氣管發育不良（bronchopulmonary dysplasia）嬰兒的餵食方法之敘述，下列何者錯
- 32 下列有關碘缺乏之敘述，何者錯誤？(A)藉每日 50微克之補充，可以逐漸改善碘缺乏症狀(B)甲狀腺腫大是碘缺乏時甲狀腺的適應性增生反應(C)孕婦缺乏碘可能影響胎兒的生長與心智發展(D)缺碘孕婦所生
- 三、請說明避免胃食道逆流患者發生食道炎之營養照顧原則。（10 分）
- 一、請說明下列細胞與疾病之間的關係：（每小題 5 分，共 15 分）⑴ Parietal cells 與 megaloblastic anemia
- 27 當吃了高鹽飲食後，體內將如何調節以維持血鈉於正常濃度？(A)腎臟降低對鈉的再吸收(B)小腸降低鈉吸收(C)小腸促進鈉吸收(D)促進抗利尿激素分泌
- 33 下列有關食物中非血基質鐵的消化吸收之敘述，何者正確？(A)胃酸會幫助鐵離子還原為亞鐵離子，促進其於小腸吸收(B)含銅蛋白藍胞漿素會將鐵離子還原為亞鐵離子，促進與運鐵蛋白之結合(C)茶與咖啡中之多
- 四、請分別說明下列脂肪酸轉化為 eicosanoids 的代謝作用，如何影響發炎反應：⑴ ALA（α-linolenic acid）（5 分）
- ⑵ Isletβ-cells 與 type 2 diabetes
- 34 下列有關母乳與牛乳的成分比較，何項成分母乳較高？①乳糖 ②乳清蛋白 ③亞麻油酸 ④鈣(A)①②(B)③④(C)①②③(D)①②③④
- ⑵ DGLA（dihomo-γ-linolenic acid）（5 分）
- ⑶ Th2 lymphocytes 與 allergy
- 二、單碳代謝（one-carbon metabolism）異常已被認為與癌症的形成有關，請問何謂單碳代謝？那些營養素擔任單碳代謝過程中的輔酶？（10分）
- 38 運動時，何者是決定以脂質作為主要能量來源的主要因素？(A)運動強度與持續時間(B)飲食的成分(C)體內能量的儲存量(D)運動種類
- 三、湯女士接受血液透析治療多年，最近經常出現疲勞及肌肉無力。有人建議湯女士可以補充肉鹼（carnitine）改善上述症狀。請向湯女士說明食物中肉鹼的來源有那些？請問人體可以合成肉鹼嗎（如果可以，也請說