57. 發酵麵食使用傳統方法蒸煮時應在
(A)不必考慮蒸鍋的水溫
(B)溫水後再放上產品蒸煮
(C)水沸騰放出蒸氣後才放入蒸熟
(D)冷水時即放上產品蒸煮。