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• 下列何者為栽植於南投縣魚池鄉的優良紅茶品種？(A) 紅玉 (B) 翠玉(C) 碧玉 (D) 金萱
• 三、自行設定一個簡單的「長方體狀」的立體造型，先畫出其三面圖後，再依此條件畫出可以呈現造型特色的一點透視圖一個，及一個兩點透視圖。（本題共需繪出⑴三面圖（5 分），⑵一點透視圖（15 分），⑶兩點透視
• 下列何者飲料含有咖啡因？(A) 可樂 (B) 沙士(C) Asahi 十六茶 (D) 白巧克力牛奶
• 下列何者為白茶類的製作過程？(A) 茶菁渥紅揉捻發酵乾燥精製(B) 茶菁萎凋室內靜置及攪拌殺菁揉捻乾燥精製(C) 茶菁萎凋殺菁乾燥精製(D) 茶菁殺菁揉捻悶
• 下列酒精性飲料如依「口感」分類，何者屬於 Dry Drinks？？(A) Beer (B) Wine(C) Brandy (D) Champange
• 為慶祝錄取國立科大，都敏駿與同登金榜的同學相約至西餐廳慶祝，席間餐後飲料之選擇，因二人未滿十八歲，服務生應推薦下列何者為宜？(A) Burned Drinks (B) Hard Drinks(
• 「三井日本料理」為保持典雅復古的日式服務環境，對於「托盤」之選用，應選擇下列何種材質為宜？(A) Plastic Tray(B) Metal Tray(C) Sliver Tray(D) Wo
• 有關 Table Setting 的原則，下列何者錯誤？(A) 特殊餐具不預先擺放(B) 咖啡杯組可預先擺放(C) 胡椒罐與鹽罐可預先擺(D) 花瓶可預先擺放 103-1 餐旅群 專業科目(二
• 有關營業前的準備工作之專業術語，下列何者錯誤？(A) House Work：清潔維護工作(B) Put in Place：服務前準備(C) Briefing：服務前會議(D) Guest Mi
• 有關基本服務技巧，下列敘述何者錯誤？(A) 收拾殘盤三 S 的順序為 ScrapeStackSeparate(B) 單手可以端盤最多的數量為挾盤式(C) 端送一疊盤子須使用口布(Napki

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• 下列何者為紅茶等級最高、最前端的部位？(A) PS (B) P(C) OP (D) FOP
• 如依「供應方式」區分，市售飲料可分為 Ready Made Drinks 和 Hand Made Drinks 兩大類；下列飲料何者屬於 Ready Made Drinks？(A) 現打綜合果
• 四、試依下列三視圖，繪出其等角圖。（尺度標示可省略）（20 分） 單位：mm
• 四、請說明物件導向程式設計與傳統程式設計概念有何差異？（25 分）
• 三、求出此系統的開迴路轉移函數 G(s) 。（10 分）
• 世界三大紅茶之列，不包含下列何者？(A) 大吉嶺紅茶(B) 祁門紅茶(C) 阿薩姆紅茶(D) 烏巴紅茶
• 酒瓶標籤上的酒精濃度標示為 36% ALC，換算為美制的 proof 應為多少？(A) 70 proof (B) 72 proof(C) 74 proof (D) 76 proof
• 二、靜水中影響船體橫搖週期 T 之參數為何？試列出其關係式，並述橫搖之防止方法（裝置）。（20 分）
• 三、如圖所示，一由鋁合金（G = 28GPa）所製造之軸，其兩端固定於剛性之支撐壁上，G 為剪力係數（shear modulus），該軸之右邊 2 公尺長為中空管狀，該中空管之內徑（inside di
• 四、隨 k 變化畫出此系統的根軌跡圖（Root Locus），並標示出與虛軸交越時之 k 值與頻率。（20 分）
• 下列花草中，何者不是以植物花瓣製成？(A) Lavender(B) Chamomile(C) Rosemary(D) Blue Mallow
• 依據我國最新「刑法」規定，駕駛人其吐氣含酒精濃度達每公升多少毫克，而駕駛者須以刑法公共危險罪移送法辦？(A) 0.11 毫克 (B) 0.15 毫克(C) 0.20 毫克 (D) 0.25 毫
• 三、船隻於靜水中做迴轉運動時，影響其迴轉半徑之因素為何？當其達穩定旋轉時，船體會產生橫傾斜角，現假設該船之吃水為 5m，橫定傾中心高 GM 為 0.6m，重心在水線上 0.3m，當船速為 16kn，迴
• Because of climate changes, ______ animals face more and more difficulties in their seasonal sear
• 五、當 k=20 時畫出其開迴路轉移函數 G(s)之耐氏圖（Nyquist Plot），並在圖上標示出其增益交越（Gain Crossover）頻率、相位交越（Phase Crossover）頻率、增
• 如依「製茶方法」區分，中國大陸知名的「六安瓜片」，屬於下列何種茶類？(A) 綠茶類(B) 黃茶類(C) 白茶類(D) 青茶類
• 依據我國「兒童及少年福利法」規定，未滿幾歲者，不得飲酒、嚼檳榔及吸菸？(A) 15 歲 (B) 16 歲(C) 17 歲 (D) 18 歲
• 四、試以阻力之觀點，論述高、低速船在船長方向之重心位置如何安排較適當？（20 分）
• 船在靜水時的航速為v1 ，河水的流速為v2 ，則往返相距d，位於上游的甲地及下游的乙地時，下列敘述何者正確？(A) 順流而下的船速為v1+v2 (B) 逆流而上所需的時間為 (C) 往返一趟時
• 六、當 k=20 時畫出其開迴路轉移函數 G(s)之波德圖（Bode Plot），並在圖上標示出其增益交越（Gain Crossover）頻率、相位交越（Phase Crossover）頻率、增益裕度
• 茶的製程中，咖啡因及單寧酸含量隨著焙火越重揮發得越多，刺激性就愈少，但香氣相對的散失愈多，其茶湯的顏色也會變得較為深沉，此為俗稱的什麼茶？(A) 生茶(B) 半生茶(C) 半熟茶(D) 熟茶
• 依據我國行政院衛生福利部「飲料類衛生標準」規定，茶及可可飲料其咖啡因含量不得超過多少 ppm？(A) 2 mg 100 m / A (B) 50 mg 100 m / A(C) 32 mg 1
• 五、船體之強度可簡分為縱向強度、橫向強度、扭轉強度及局部強度，試簡述各種強度之意義，並述如何分析、判斷各種強度是否足夠？（20 分）
• 一、甲向乙借款新台幣一千萬元，甲因此欲將其所有之一幢房屋為乙設定抵押權。（25 分）試問：⑴此時須具備那些要件，其抵押權始得有效成立？試說明之。
• 下列關於中共建政後，與蘇聯關係的變化，其發展的過程何者正確？　(A) 一面倒→武裝衝突→和解→互相抨擊　(B) 一面倒→武裝衝突→互相抨擊→和解　 (C) 一面倒→互相抨擊→武裝衝突→和解　(D