問題詳情
95. 蛋白質互補作用的吃法應用，下列何者為是？
(A)饅頭夾蛋
(B)燒餅加豆漿
(C)豆腐配稀飯
(D)牛奶加荷包蛋。
(A)饅頭夾蛋
(B)燒餅加豆漿
(C)豆腐配稀飯
(D)牛奶加荷包蛋。
參考答案
答案：A,B,C
難度：適中0.6
統計：A(3),B(4),C(4),D(0),E(0)
內容推薦
- 食品安全衛生管理法所稱染有病原性生物者，係指食品或食品添加物受病因性微生物或其產生之毒素污染，致對人體健康有害或有害之虞者，是屬第幾條、第幾款？(A)第十一條第二款(B)第十五條第四款(C)第
- 依食品安全衛生管理法，熱水殺菌是用攝氏溫度幾度以上之熱水，將餐具加熱二分鐘以上？(A)60 度(B)70 度(C)80 度(D)100 度。
- 在照射紫外線後皮膚發紅明顯且伴隨照射區出現水腫（edema）、脫皮以及色素沈積達72小時之久的照射劑量為：(A)最小發紅劑量（minimal erythemal dose）(B)一度發紅劑量（f
- 有關頸椎牽引之敘述，下列何者正確？(A)欲拉開C6-7之小面關節（facet joint），牽引時之頸部彎曲角度應大於欲拉開C3-4之角度(B)牽引頭套之作用力主要應在下顎(C)同一病患躺著牽引
- 甲型(A 型)肝炎病毒傳染主要媒介為下列何者？(A)血液(B)空氣(C)食物及水(D)蚊蠅。
- 26關於消防機具、器材與設備之檢驗，下列敘述何者爲正確?(A)消防法第十二條所定之檢驗，除經濟部公告爲應檢驗品目者外，應依序實施型式承認及個別檢定(B)未經型式承認者，得依中央消防機關所定之基準實施個
- 攝取醣類的營養素，我們並不會想要由下列何者獲得？(A)糯米(B)雞肉(C)綠豆(D)雞蛋。
- 24 關於應設防火管理人之場所，下列何者並非以總樓地板面積來核算？(A)餐廳(B)百貨商場(C)三溫暖(D)補習班
- 25圖書館總樓地板面積在多少平方公尺以上，應實施防火管理?(A)200平方公尺 (B) 250平方公尺 (C) 300平方公尺 (D) 500平方公尺
- 詩詞中，作者常以描寫對象自比，已暗示或象徵作者的人格情操。下列何者屬 於這種手法？(A)驚起卻回頭，有恨無人省。揀盡寒枝不肯棲，寂寞沙洲冷(B)念爾無機自有情，迎寒辛苦弄梭聲。椒房金屋何曾識，偏
內容推薦
- 孟子曰：「人之有德慧術知者，恆存乎疢疾。獨孤臣孽子，其操心也危，其慮患也深，故達。」下列敘述何者為非(A)疢疾：災患(B)獨：唯也(C)孽子：庶子(D)達：飛黃騰達（孟子．盡心上）
- 脂質在烹調中有直接關聯的功能是(A)促進食慾(B)保護內臟器官(C)運送脂溶性維生素(D)提供美味。
- 孟子曰：「耳目之官，不思而蔽於□；□交□，則引之而已矣。」□中的字依序為(A)物、物、物(B)心、心、心(C)物、心、物(D)心、物、心（孟子．告子上）
- 「責畢收，以何市而返」意謂(A)債收完了之後，用這些錢買些什麼回來(B)責任盡了之後，想買些什麼回來(C)債收完了以後，從那個城市返家(D)盡完責任後，從那個城市回來（馮諼客孟嘗君）
- 古人每藉用典以申義，下列各段文字對用典所欲表達意涵的說明，何者正確？(A)「陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔」（〈將進酒 >)，借曹植的縱情酣飲， 表明自己不吝惜金錢的豪邁。(B)「馮唐易老
- 甲、琵琶行 乙、赤壁賦 丙、國殤 丁、正氣歌 戊、糟糠自厭 己、蓼莪－－以上作品依時間順序排列，正確者為(A)己丙甲乙丁戊(B)丙丁甲乙己戊(C)丙己乙甲丁戊(D)丙乙甲丁戊己（綜合）
- 《大學》曰：「所謂誠其意者，毋自欺也。如惡惡臭，如好好色，此之謂自慊。」 下列敘述何者正確？(A)「如惡惡臭」讀爲「ㄖㄨˊㄜˋㄜˋㄔㄡˋ 」(B)「如惡惡臭」讀爲「ㄖㄨˊㄨˋㄜˋㄔㄡˋ」(C)「
- 以下有關小說流變的敘述，何者正確？(A)「小說」一詞最早出現於《莊子》，其意與今日小說相同。(B)魏晉六朝的作品稱爲「筆記小說」，不脫「搜奇」和「志怪」，劉義慶的《世說新語》以「志人」爲內容，是
- 「君子之德，風；小人之德，草。」本句中的「君子」、「小人」與下列何句中 的「君子」、「小人」意義相同？(A)君子上達，小人下達(B)君子學道則愛人，小人學道則易使(C)君子和而不同，小人同而不和
- 下列何者為共同消防防護計畫所應包括之事項?(A)協議會召集人之選任(B)共同防火管理人之遴任(C)消防安全設備之設置及維護(D)防火避難設施之維護管理相關事宜
- 下列有關書信之敘述何者正確？(A)對人稱自己姊姊曰「舍姐」(B)給長輩的信封收啓詞用「敬啓」(C)使用平擡須換行書寫以示敬意(D)對晚輩書寫用挪擡
- 洛夫〈西安四說>:「其實也沒有什麼好說的除了塵埃/過了兩千一百八十五 年/滿的灰塵/猶未落定/出土後，這些歷史中的痂/蟲子一樣/在陽光下若 隱若現/凡在時間裡埋得很深很深的/都是疑案/真的
- 28 幼稚園收容人數在多少人以上時，應實施防火管理?(A)三十人(B)五十人(C)七十人(D)—百人
- 下列那些病症為使用脊椎牽引治療的適應症？①風濕性關節炎 ②椎間韌帶急性扭傷 ③脊椎旁肌肉群痙攣 ④椎間盤突出(A)①②(B)③④(C)①③(D)②④
- 欲牽張緊縮的肱三頭肌（triceps brachii），應：(A)先伸直肘關節，再過度伸直肩關節(B)先屈曲肘關節，再屈曲肩關節(C)先屈曲肩關節，再伸直肘關節(D)先伸直肩關節，再屈曲肘關節
- 食品安全衛生管理法所稱有毒，係指食品或食品添加物含有天然毒素或化學物品，而其成分或含量對人體健康有害或有害之虞者。是屬第幾條、第幾款？(A)第十條第二款(B)第十一條第一款(C)第十五條第三款
- 下列何者並不是紫外線照射的適應症？(A)新生兒黃疸（jaundice）(B)促進傷口癒合(C)牛皮癬（psoriasis）(D)癩皮病（pellagra）
- 想獲得蛋白質的營養素我們並不會想要由下列何者獲得？(A)鱸魚(B)竹筍(C)蕃茄(D)豆包。
- 下列何者為脂溶性維生素(A)A(B)B2(C)D(D)K。
- 食品業者如何確保食品衛生安全與品質？(A)實施自主管理(B)民眾有反映再改進(C)依食品良好衛生規範準則操作(D)實施食品安全管制系統。
- 下列何者為水溶性維生素？(A)A(B)B2(C)菸鹼酸(D)C。
- 下列對於毒素的敘述何者錯誤？(A)因西施舌所引起之麻痺性貝毒屬神經性毒素(B)花生是易受黃麴毒素污染的食物(C)馬鈴薯內含之類固醇素不會因加熱而破壞(D)河豚毒是一種可能會致死的毒素，且不易受
- 當炒鍋著火時，第一種處理方法應是(A)熄火並密蓋鍋蓋(B)用水潑(C)用滅火器(D)用乾淨的抹布覆蓋在食物上。
- 感染型食品中毒，其特徵為何？(A)必須吃入病菌、通常會引起發燒(B)由毒素引起中毒、通常不會引起發燒(C)不須吃入病菌、通常不會引起發燒(D)由毒素引起中毒、通常會引起發燒。
- 為預防細菌性食物中毒，食品烹調應從清潔、加熱、冷藏及下列何項共同著手？(A)營養(B)美味可口(C)盤飾(D)迅速。