問題詳情
二、香腸是民眾烤肉時常用的食材之一,請敘述攝取烤香腸可能存在的食品安全問題?針對這些可能的風險,請列舉可能預防的措施。(15 分)
參考答案
答案:D
難度:適中0.574257
統計:A(8),B(16),C(8),D(58),E(0)
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