問題詳情
59.( )製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為？
(A)使蛋糕體積變小
(B)於攪拌時拌入較少的空氣
(C)增加麵糊的安定性
(D)使麵糊的比重上升。
(A)使蛋糕體積變小
(B)於攪拌時拌入較少的空氣
(C)增加麵糊的安定性
(D)使麵糊的比重上升。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(1),D(0),E(0)
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