問題詳情
16. 市售鮮乳的殺菌大多採用高溫短時間殺菌法 ( high-temperature short-time pasteurization )，下列何者屬於此種殺菌法使用的加熱條件？
(A) 62 ~ 63 oC，30 分鐘
(B) 72 ~ 75 oC，15 秒
(C) 100 ~ 110 oC，20 分鐘
(D) 130 ~ 135 oC，2 ~ 3 秒
(A) 62 ~ 63 oC，30 分鐘
(B) 72 ~ 75 oC，15 秒
(C) 100 ~ 110 oC，20 分鐘
(D) 130 ~ 135 oC，2 ~ 3 秒
參考答案
答案：B
難度：適中0.634921
統計：A(3),B(40),C(6),D(13),E(0)
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