問題詳情
21.有關電解水的實驗如右圖所示，下列敘述，何者錯誤？
(A)A試管中的氣體以點燃的線香檢驗之，線香熄滅，試管口有淡藍色的火焰
(B)A試管產生氫氣，有可燃性
(C)B試管中的氣體以點燃的火柴檢驗之，火柴燃燒旺盛，試管口沒有火焰
(D)通電10分鐘後，體積比為A：B＝1：2。 
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 關於「吃到飽」的餐廳，下列敘述何者不正確？(A)易養成民眾暴飲暴食的習慣(B)易養成民眾浪費的習慣(C)服務品質易降低(D)值得大力提倡此種促銷手法。
- 每年七月聯考季節，有很多小販在考場門口販售餐盒，以衛生觀點而言，你認為下列何種為對？(A)越貴的，菜色愈好(B)烈日之下，易助長細菌增殖而使餐盒加速腐敗(C)提供考生一個很便利的飲食(D)菜色
- 冬天病媒較少的原因為(A)較常下雨(B)氣壓較低(C)氣溫較低(D)氣候多變 以致病媒活動力降低。
- 假設氣流的流向是從高壓到低壓，你認為餐廳營業場所氣流壓力應為(A)低壓(B)高壓(C)負壓(D)真空壓。
- 一包未經殺菌但有真空包裝的香腸，其標示如下：「本品絕對不含添加物－硝」，你認為這包香腸最可能具16有下列何種食品中毒的危險因子？(A)沙門氏菌(B)金黃色葡萄球菌(C)腸炎弧菌(D)肉毒桿菌。
- 餐廳的廚房排油煙設施如果僅有風扇而已，這是不被允許的，你認為下列何者為錯？(A)排除的油煙無法有效處理(B)風扇後的外牆被嚴重污染(C)風扇停用時病媒易侵入(D)風扇運轉時噪音太大，會影響工作
- 「觀摩詰之畫，畫中有詩；味摩詰之詩，詩中有畫。」關於這句敘述，下列何者有誤？(A)作者為蘇軾(B)摩詰為王維(C)強調「詩」與「畫」的重要性先後順序 (D)屬文人畫思想
- 廚房使用半成品或冷凍食品做為烹飪材料，其優點為(A)減少污染機會(B)降低成本(C)增加成本(D)亳無優點可言。
- 我國衛生福利部配合國人營養需求，將食物分為幾大類？(A)四(B)五(C)六(D)七。
- 下列何者是維生素 B1 的缺乏症？(A)腳氣病(B)眼睛畏強光(C)貧血(D)口角炎。
內容推薦
- 採用合格的半成品食品比率越高的餐廳，一般說來其危險因子應為(A)越低(B)越高(C)視情況而定(D)無法確定。
- 你現在正在切菜，老闆請你現在端一盤菜到外場給顧客，你的第一個動作為(A)立即端出(B)先把菜切完了再端出(C)先立即洗手，再端出(D)只要自己方便即可。
- 餐廳的規模一定時，廚房越小者，其採用半成品或冷凍食品的比率應(A)降低(B)提高(C)視成本而定(D)無法確定。
- 儘量不以大容器而改以小容器貯存食物，以衛生觀點來看，其優點是(A)好拿(B)中心溫度易降低(C)節省成本(D)增加工作效率。
- 一般說來，豬排較少見「七分熟」、「八分熟」之情形，而大多以「全熟」上桌，其主要原因為(A)七分熟的豬排不好吃(B)全熟豬排售價高(C)豬的寄生蟲較多未經處理不宜生食(D)民間風俗以「全熟」為普
- 小新利用本氏液檢驗甲、乙、丙、丁四支試管內的液體，檢驗的結果如下表，請問哪一支試管內的液體含糖量最高？(A) 甲 (B) 乙 (C) 丙 (D) 丁
- 我們常說「盒餐不可隔餐食用」，其主要原因為(A)避免口感變差(B)斷絕細菌滋生所需要的時間(C)保持市場價格穩定(D)此種說法根本不正確。
- 炸排骨起鍋時溫度大約為 200℃(A)不可以(B)可以(C)無所謂(D)沒有規定 馬上置於保利龍餐盒內。
- 已知x的方程式x2-5x+(m2-m)=0有兩個解，其中一解為2，求另一解為(A) 3 (B) -2 (C) -3 (D) 5 。（4-1/習p.52）
- 若x為正數，且6x2-13x-15)為一質數，求此質數為(A) 23 (B) 29 (C) 31 (D) 37 。（3-3/習p.48）
- 因式分解 8(x-3)2-14(3-x)+3為(A) (4x-11)(2x-3) (B) (4x-13)(2x-9)(C) (4x-1)(2x-3) (D) (4x+1)(2x+3) 。 （3-
- 餐具洗淨後應(A)以毛巾擦乾(B)立即放入櫃內貯存(C)先讓其風乾，再放入櫃內貯存(D)以操作者方便的方法入櫃貯存。
- 求(2x-3)2+7(3-2x)+12=0的解為(A) 3或4 (B) -3或-4 (C) 3或 7/2 (D) -3或-7/2 。（4-1/習p.51）
- 若x2+8x-48可以分解成(x+m)(x+n)，其中m＞n，則m-n的值為(A) 16 (B) 8 (C) -16 (D) -8 。（3-3/習p.45）
- (三)謝公夫人教兒，問太傅：「那得（１）初（２）不見君教兒？」答曰：「我常自教兒。」（劉義慶 世說新語 德行）【注釋】（１）那得：何以能夠。（２）初：全、始終。用於否定句，表範圍。（ ）讀完本文可
- 關於工作服的敘述，下列何者不正確？(A)僅限在工作場所工作時穿著(B)應以淡淺色為主(C)為衛生指標之一(D)可穿著回家。
- (四)週五看藍月 錯過要等到２０１８年２０１５.０７.２９ 記者○○○報導 「藍月」並不是指藍色的月亮，而是指一個月內的第二次滿月。月亮繞地球公轉軌道周期約２９.５天，而國曆一個月為３０或３１天，久
- 一般引起食品變質最主要原因為(A)光線(B)空氣(C)微生物(D)溫度。
- 食用未經煮熟的豬肉，最易感染何種寄生蟲？(A)旋毛蟲(B)鉤蟲(C)肺吸蟲(D)無鉤條蟲。
- 一般說來，出水性高的食物其危險性較出水性低的食物來得(A)高些(B)低些(C)無法確定(D)視季節而定。
- 【題組】（ ）根據本文，可推論出下列何者？ (A)本文可能刊登在星期二 (B)閏年的二月可能出現藍月 (C)藍月可能只是一種「月亮錯覺」的效應 (D)火山灰顆粒大小可能左右月亮看起來的顏色。
- 蛋類烹調前的製備，下列何種組合順序方為正確：洗滌 選擇 打破 放入碗內觀察 再放入大容器內(A)2→4→5→3→1(B)3→1→2→4→5(C)2→1→3→4→5(D)1→
- 字音字形【題組】「孰」大於是
- 每年食品中毒事件以五月至十月最多，主要是因為(A)氣候條件(B)交通因素(C)外食關係(D)學校放暑假。
- 下列敘述何者不正確？(A)消毒抹布以煮沸法處理，需以 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上(B)食品、用具、器具、餐具不可放置在地面上(C)廚房內二氧化碳濃度可以高過 0.5﹪(D)廚房的清潔區溫度