15.關於酵素的敘述，何者正確?
(A)蛋白質是一種酵素
(B)高溫會破壞受質的構造’因此影響酵素的活性
(C) 酵素促進化學反應，本身也會發生變化
(D)通常一種酵素 ＞ 只能催化一種特定的化學反應。