問題詳情
37. 肥胖防治策略中 「檢視及改善縣市致胖環境」 是屬於渥太華行動綱領中哪一項？
(A) 建立健康的公共政策
(B) 強化社區行動力
(C) 調整衛生服務方向
(D) 建構支持性環境
(A) 建立健康的公共政策
(B) 強化社區行動力
(C) 調整衛生服務方向
(D) 建構支持性環境
參考答案
無參考答案
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- 學校餐飲從業人員每學年應參加衛生 (營養) 講習至少幾小時？(A) 6 (B) 8(C) 10 (D) 16
- 關於豆漿之敘述，下列何者錯誤？(A) 豆漿中因含有皂素，因此煮沸時易產生泡沫(B) 豆漿可添加二甲基黃當消泡劑，避免煮沸(C) 豆漿缺乏甲硫氨酸，可喝米豆漿達互補效果(D) 生豆漿中含有胰蛋白
- 下列何者非評估蛋白質狀況之指標？(A) 運鐵蛋白 (B) 血清鐵蛋白(C) 前白蛋白 (D) 視網醇結合蛋白
- 下列何種狀況與維生素 K 缺乏有關？(A) 腎臟疾病 (B) 心臟疾病(C) 肝臟疾病 (D) 凝血時間 10 秒
- 血清澱粉酶為診斷下列何者之敏感指標？(A) 腎臟炎 (B) 肝臟炎(C) 膽囊炎 (D) 胰臟炎
- 痛風飲食之敘述何者 錯誤 ？(A) 高量的油脂會抑制尿酸的排泄(B) 避免攝食過多的蛋白質(C) 酒精可加速尿酸排泄，因此急性期應多喝啤酒加速尿酸排泄(D) 急性發病期時，蛋白質最好完全由蛋類
- 下列何者為足夠攝取量 （Adequate Intakes,AI）之涵義？(A) 滿足特定年齡層及性別的健康人群中 97%~98%的人一日所需要的攝取量(B) 根據充足科學資料而得，可滿足健康人
- 母親懷孕時若缺乏碘攝取，將導致新生兒發生下列何種疾病？(A) 甲狀腺素分泌太多 (B) 過動現象(C) 軟骨症 (D) 呆小症
- 血液透析患者 不需要 額外補充何種營養素？(A) 維生素 A (B) 維生素 B1(C) 維生素 C (D) 葉酸
- 紅血球溶血試驗可檢驗下列何種營養狀況？(A) 缺鐵性貧血 (B) 維生素 E(C) 維生素 C (D) 維生素 K
- 根據 「國人膳食營養素參考攝取量」 第七版，哺乳婦每日攝取食物的熱量及蛋白質分別應增加多少？(A) 300 大卡、10 公克 (B) 300 大卡、15 公克(C) 500 大卡、10 公克
- 根據 「國人膳食營養素參考攝取量」 第八版，對於修訂維生素 D 之敘述何者正確？(A) 懷孕須提高參考攝取量至 15µg/d(B) 51 歲以上參考攝取量由第七版 10µg/d 提高至 20µ
- 餐飲業因應新型冠狀肺炎疫情，需調配 75%酒精，但只購得 95%酒精 1 公升，請問約可調配出多少公升之75%酒精？(A) 1 (B) 26(C) 5 (D) 8
- 下列關於澱粉老化之敘述，何者 不正確 ？(A) 米飯保溫於 60℃以上，較不易老化(B) 壽司比白飯易老化(C) 米飯比麵包易老化(D) 麻糬較碗粿易老化
- 下列有關苯酮尿症 (PKU) 患者之敘述，何者錯誤？(A) 缺乏將苯丙胺酸羥化成酪胺酸的酶(B) 苯丙胺酸為必需胺基酸，PKU 患者在懷孕時不需控制苯丙胺酸攝取量，以維持胎兒正常發育(C) 嬰
- 工作人員有膿瘡、咽喉炎時，接觸食物後最易產生食物中毒，其原因為下列何者？(A) 沙門氏菌 (B) 腸炎弧菌(C) 金黃色葡萄球菌 (D) 仙人掌桿菌
- 貨品使用量多且來源分散各地，無法集中收購者，採購部門訂定價格與供貨對方定期收購，此種採購方法為下列何者？(A) 比價採購 (B) 招標採購(C) 牌價收購 (D) 期貨交易
- 某公司員工餐廳供應自助餐，主菜 6 道、半葷素 7道、蔬菜 8 道，中午用餐人數約 420 人，每人可選擇主菜 1 道、半葷素 2 道、蔬菜 2 道，請問各類菜單應準備多少人份方能滿足供餐所需
- 某國小附幼集體食物中毒，衛生局驗出中毒原因為沙門氏桿菌汙染，請問下列何者錯誤？(A) 衛生局以違反學校衛生法，第 15 條的規定處供應餐食的廠商，新台幣 6 萬元的罰鍰(B) 醫療院所發現食品
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- 下列有關 HACCP 之敘述，何者錯誤？(A) 是一套強調須先分析明瞭食物製造過程中可能出現的危害，並於製程中尋找管制重點於製造時予以控制(B) HACCP 系統是藉預防控制來確保成品之安全(
- 下列何者維生素 B1 含量最高？(A) 胚芽米 (B) 精白米(C) 有機精白米 (D) 糙米