問題詳情
51. 下列何者蛋糕出爐後，必須翻轉冷卻
(A)輕奶油蛋糕
(B)重奶油蛋糕
(C)戚風蛋糕
(D)水果蛋糕(麵糊類)。
(A)輕奶油蛋糕
(B)重奶油蛋糕
(C)戚風蛋糕
(D)水果蛋糕(麵糊類)。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列哪一處之零件不屬於機器腳踏車加設防竊辨識碼之位置？(A)置物箱內面(B)置物箱右車殼(C)里程錶外殼(D)電瓶。
- 下列何者不是優良碎石級配料的條件敘述(A)粒徑尺寸均勻(B)不含有機質(C)粒徑按一定比例組成(D)不含粉土沉泥。
- 吊運車在起重機桁架上作水平移動的裝置稱為(A)平動裝置(B)直行裝置(C)橫行裝置(D)捲揚裝置。
- 利用垃圾焚化廠處理垃圾的最主要優點為何？(A)去除垃圾中所有毒物(B)減少空氣污染(C)減少處理後的垃圾體積(D)減少處理垃圾的程序。
- 不斷電系統 UPS 與緊急發電機的裝置都是應付臨時性供電狀況；停電時，下列的陳述何者是對的？(A)不斷電系統 UPS 先啟動，緊急發電機是後備的(B)不斷電系統 U PS 可以撐比較久(C)緊急
- 甲技師說：汽油在燃燒室中燃燒完全會產生 CO2 與 H2O，乙技師說：汽油在燃燒室中不完全燃燒易產生 CO 與 HC。下列何者為正確？(A)甲、乙全錯(B)甲錯、乙對(C)甲對、乙錯(D)甲、
- 製作硬式麵包採蒸氣烤焙的功能有那些？(A)增進麵糰吸濕性並降低麵包成本(B)增進麵糰表面張力使其膨脹(C)促使麵糰表皮薄膜化(D)促使麵糰受熱降低焦化作用。
- 大型重型四行程機器腳踏車機油警告燈亮起，下列何者最不可能為其發生之原因？(A)機油泵浦損壞(B)機油油量不足(C)機油壓力不足(D)機油滲水乳化。
- 下列何者對飲用瓶裝水之形容是正確的：A.飲用後之寶特瓶容器為地球增加了一個廢棄物；B.運送瓶裝水時卡車會排放空氣污染物；C.瓶裝水一定比經煮沸之自來水安全衛生？(A)AB(B)BC(C)A C
- 繞掛吊索時不需思考的事項為(A)吊索之強度要足夠，且須注意不壓傷荷件(B)荷件之形狀與吊掛位置(C)吊舉角以 60 度以下為準(D)荷件放置場地。
內容推薦
- 關於機器腳踏車燃油噴射系統所使用之感知器，不包括下列何者？(A)節氣門位置感知器(B)機油壓力感知器(C)曲軸位置感知器(D)進氣溫度／壓力感知器。
- 布丁派應貯存在(A)10℃(B)15℃(C)12℃(D)7℃ 以下冷藏櫃內。
- 醫療院所用過的棉球、紗布、針筒、針頭等感染性事業廢棄物屬於(A)一般廢棄物(B)一般事業廢棄物(C)有害事業廢棄物(D)資源回收物。
- 裝飾蛋糕用之奶油霜飾，其軟硬度的調整通常不使用(A)奶水(B)果汁(C)糖漿(D)全蛋。
- 為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒，購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉)，下列敘述何者正確(A)知名廠商無須檢視標示內容(B)依標示冷藏或冷凍貯藏(C)既然是真空包裝食品無須充分加熱後就
- 蝸桿之螺旋數 2，蝸輪之齒數 50 時其減速比為(A)1:5(B)1:25(C)1:100(D)1 :10。
- 落葉喬木的修剪適期(A)1～3 月(B)4～6 月(C)6～8 月(D)8～10 月。
- 某單缸引擎標準壓縮壓力為 11 ㎏/㎝ 2，測量值為 14 ㎏/㎝ 2，下列何者為最有可能之故障原因？(A)活塞環磨損(B)汽門彈簧彈力太強(C)汽缸燃燒室積碳(D)汽門導管間隙過小。
- 當電瓶電水在 20℃，比重為 260 時表示(A)25%充電(B)50%充電(C)充滿電(D)75%充電。
- 以下哪一項員工的作為符合敬業精神？(A)未經雇主同意擅離工作崗位(B)利用正常工作時間從事私人事務(C)謹守職場紀律及禮節，尊重客戶隱私(D)運用雇主的資源，從事個人工作。
- 關於五期環保法規之實施，對舊型式引擎機種（符合四期環保之化油器式、噴射式引擎），僅能銷售至何時？(A)98 年 7 月 1 日(B)97 年 7 月 1 日(C)97 年 12 月 31 日(
- 颱風將來襲時，設在屋外的走行起重機要(A)升高吊臂(B)拆卸電源(C)鎖好軌夾裝置及固定錨(D)繫緊控索。
- 電爐插座之屋內配線設計圖符號為(A) (B) (C) (D) 。
- 陳先生到機車行換機油時，發現機車行老闆將廢機油直接倒入路旁的排水溝，請問這樣的行為是違反了(A)廢棄物清理法(B)道路交通管理處罰條例(C)職業安全衛生法(D)飲用水管理條例。
- 機器腳踏車之燃油噴射系統，下列那一元件故障時不會影響燃油壓力之大小？(A)燃油泵浦(B)燃油錶(C)燃油壓力調整器(D)燃油濾清器。
- 下列何者為選擇乾貨應考量的因素(A)色澤非常亮艷(B)外觀完整，乾溼皆可(C)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛(D)色澤自然，乾淨與否以及有無雜質皆可。
- 配方平衡時，麵糰中含油量最高的是(A)蘇打餅乾(B)甜餅乾(C)煎餅(wafe r)(D)小西點。
- 奶油空心餅在烤焙過程中產生小油泡是因為(A)烤爐溫度太高(B)烤爐溫度太低(C)蛋用量太多(D)麵糊調製時油水乳化情形不良。
- 兩端相隔距離很長的兩塔間，設纜索軌道，吊運車在其上作橫行移動，可作為水壩打造混凝土、橋樑、建築等工程用的起重機為(A)升高式起重機(B)架空式起重機(C)纜索式起重機(D)橋型起重機。
- 台灣電力公司電價表所指的夏月用電月份(電價比其他月份高)是為(A)4/1~7 /31(B)5/1~8 /31(C)7/1~10/31(D)6/1~9/30。
- 電動機發生過熱的主要原因是(A)使用過久(B)轉速過快(C)電壓過高(D)負荷過大。
- 速克達型機器腳踏車之 V 型皮帶自動變速機構，當負載大於引擎輸出時(如爬坡)，下列敘述何者正確？(A)傳動滑輪盤向外移動(B)驅動滑輪盤直徑大於傳動滑輪盤直徑(C)此時屬高速運轉低扭力輸出(D
- 腕道症候群常發生於下列何種作業？(A)第一種壓力容器作業(B)堆高機作業(C)電腦鍵盤作業(D)潛水作業。
- 複選題：麵包烤焙過程，麵糰的內部從 38℃昇至 99℃，在熱交換過程也伴隨著很多物理的、化學的變化，下列那些正確？(A)蛋白質不會變性(B)殺死酵母和部份酵素不活化(C)揮發性物質和水分蒸發(
- 一般人生活產生之廢棄物，何者屬有害廢棄物？(A)鐵鋁罐(B)廢玻璃(C)廚餘(D)廢日光燈管。