問題詳情
19. 生乳使用板式或管式熱交換機，以 71.5℃加熱，時間 15 秒之殺菌方式，稱為：
(A) 低溫長時間殺菌法
(B) 高溫短時間殺菌法
(C) 高溫長時間滅菌法
(D) 超高溫瞬間滅菌法ˉ
(A) 低溫長時間殺菌法
(B) 高溫短時間殺菌法
(C) 高溫長時間滅菌法
(D) 超高溫瞬間滅菌法ˉ
參考答案
答案：B
難度：簡單0.751491
統計：A(138),B(756),C(81),D(31),E(0)
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