問題詳情
二、在魚貝類貯藏加工中，從氧化三甲胺（trimethylamine oxide; TMAO）生成三甲胺（trimethylamine; TMA）或者二甲胺（dimethylamine; DMA）之反應，請問 TMA或 DMA 分別在那些條件、途徑下生成？（9 分）當 DMA 生成時，何種成分也同時產生？（3 分）這些成分的生成對於魚貝類品質的影響又如何？（6 分）
參考答案
答案：A,C
難度：非常困難0.103649
統計：A(5775),B(494),C(665),D(383),E(9) #
個人：尚未作答書單：下列選項何者完全無外來語摻入？
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