問題詳情
16 添加下列何種物質可減少醃製肉品中亞硝基化合物之產生？
(A)Benzoic acid
(B)Ascorbic acid
(C)Glutamic acid
(D)Propionic acid
(A)Benzoic acid
(B)Ascorbic acid
(C)Glutamic acid
(D)Propionic acid
參考答案
答案：B
難度：簡單0.818182
統計：A(1),B(9),C(0),D(0),E(0)
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