問題詳情
31.下列有關油脂發生自氧化( autoxidation )的敘述，何者不正確？
(A) 是一種自由基的連鎖反應
(B) 銅、鐵等金屬離子可抑制油脂自氧化反應
(C) 真空包裝可抑制油脂自氧化反應
(D) 為降低自氧化發生，不飽和油脂經氫化作用可增進穩定度的
(A) 是一種自由基的連鎖反應
(B) 銅、鐵等金屬離子可抑制油脂自氧化反應
(C) 真空包裝可抑制油脂自氧化反應
(D) 為降低自氧化發生，不飽和油脂經氫化作用可增進穩定度的
參考答案
答案：B
難度：適中0.675325
統計：A(7),B(52),C(2),D(11),E(0)
內容推薦
- 下列何種成分較難由化學分析得到正確的數值，因此通常從 100 g 試樣減去其他成分之合計重量，而求出該成分含量？(A) 醣類 (B) 脂質 (C) 蛋白質 (D) 灰分的
- 計算甲公司 20X6 年度退休金費用之金額（須列示構成項目）。（10 分）
- 編號 CS9014 為下列何者電子元件？ (A)PNP電晶體(B)NPN電晶體(C)FET(D)TTL。
- 一個企業 Web-based 的資訊流主要在三個結點間運作： Client； Internet； Server，試說明這五種非法攻擊模式在那些結點中會產生資訊安全威脅。（10 分）
- 二、甲公司 20X5 年 1 月 1 日以成本$6,000,000 購入一項專利權，估計耐用年數 6 年，無殘值。甲公司對該項專利權之後續衡量採用重估價模式，且資產重估價增值隨攤銷費用比例轉入保留盈餘
- 下列有關梅納反應的敘述，何者不正確？(A) 胺基化合物所含第一胺基比第二胺基的梅納反應活性弱(B) 食品中若含銅、鐵離子會促進梅納反應(C) 有些食品在製造時需要適當的梅納反應(D) 氧氣的存在
- 計算甲公司 20X6 年度淨確定給付義務及計畫資產之再衡量損益合計金額（須註明利益或損失）。（10 分）
- 編號 2SD261 的電晶體為下列哪一種用途及型態的元件？ (A)高頻用NPN型(B)低頻用NPN型(C)高頻用PNP型(D)低頻用PNP型。
- 下列有關碘滴定法的敘述，何者不正確？(A) 滴定反應終點判斷，由碘本身褪色反應，會比碘-澱粉反應的呈色明顯(B) 應用在量測酸性溶液中，還原性物亞硫酸鹽( SO32– )含量，可直接以碘溶液(
- 編製甲公司 20X5 年度部分綜合損益表，須列示本期淨利、其他綜合損益及本期綜合損益與上述股票交易相關之表達（若適用）。（15 分）
內容推薦
- NHK 紅白歌合戦を聞きながら年を越す人がいます。(A) こうばくうたがっせん (B) あかしろうたあいせん(C) こうはくうたがっせん (D) こうはくうたあいせん
- 有關以錯化合物滴定法量測水的硬度，下列敘述何者不正確？(A) 原理是以螯合劑與硬水中金屬離子形成錯化合物(B) 滴定終點判斷，常使用的金屬指示劑是一種螯合劑(C) 硬水中主要金屬是鐵與鋁離子(D
- 重估價模式不適用於那些無形資產？（7 分）
- 三、企業在開發資訊系統的過程中，除了可以採用傳統的 SDLC 或 Prototype 方法外，近年來亦開始採用使用者主導的開發方式，其中 BYOD（Bring Your Own Device）即為一種
- 下列何者為運算放大器的編號？ (A)C106B(B)μA741(C)2SC1815(D)1N4001。
- 1拉伸彈簧之全長，下列何者標註為正確？ (D)
- 下列何種胺基酸帶有-SH 基團，經由氧化反應可形成維持蛋白質三級結構的雙硫鍵？(A) 離胺酸 (B) 半胱胺酸 (C) 脯胺酸 (D) 酪胺酸的
- 三、甲公司 20X5 年 12 月 31 日結帳完成後之資產、負債及權益之總金額分別為$600,000,000、$250,000,000 及$350,000,000。會計師於 20X6 年 4 月查核
- 試說明 BYOD 的優點。（10 分）
- 電感器的色碼依序為紅、紫、金，其電感量值為下列何者 (A)27μH(B)7μH(C)270μH(D)0.27μH。
- 每日營養素攝取量的基準值，蛋白質、脂肪與碳水化合物攝取量多寡依序為下列何選項？(A) 蛋白質 ＞ 脂肪 ＞ 碳水化合物 (B) 碳水化合物 ＞ 蛋白質 ＞ 脂肪(C) 碳水化合物 ＞ 脂肪 ＞
- 甘汞電極於充分洗淨後，若長時間不使用，應置於下列何種溶液中保存？(A) 純水 (B) 酒精 (C) 飽和氯化鉀溶液 (D) pH7 緩衝溶液的
- 下列何者不是應用於電子電機方面的繪圖軟體(A)ORCAD(B)PCAD(C)WORD (D)PROTEL。
- 剖面圖中不可漏畫剖面之 (A)剖面線(B)指線(C)鏈線(D)虛線。
- 利用分光光度計測定液體樣品褐變反應的程度，宜採用下列何種波長量測？(A) 280nm (B) 420nm (C) 535nm (D) 735nm的
- 二、在網路上，主要的非法攻擊模式有：電腦病毒（Virus）；阻絕服務（Denial ofService, DoS）；網路釣魚（Phising）；偽裝（Masquerade）；網址轉嫁連結（P
- 假設在情況二下，計算甲公司 20X5 年底正確之資產、負債及權益總額。（10 分）
- 製圖時無法直接看出的輪廓應以 (A)實線(B)虛線(C)延長線(D)投影線 來表示。
- 吲哚( indole )是動物腸道內的消化生成物，常見於有糞臭味的腐敗蛋白質中，請問是下列何種胺基酸經由大腸菌分解所產生？(A) 色胺酸 (B) 精胺酸 (C) 離胺酸 (D) 白胺酸的公告試題
- 精秤 0.23 克草酸鈉(分子量 134 )，加水及 6NH2SO4溶解後，需要 32mL 的過錳酸鉀溶液才能達滴定終點。請問此過錳酸鉀溶液的當量濃度為何？(A) 0.0519N (B) 0.1
- 試說明 BYOD 所可能衍生的問題。（10 分）
- 雙氧水可當作消毒劑，其過氧化氫( H2O2 )的濃度可用過錳酸鉀標準溶液來定量，其反應如右：2MnO4– + 5H2O2 + 6H+ → 2Mn2+ + 8H2O + 5O2，今取市售 A 品牌
- 莫爾法沉澱滴定，使用硝酸銀( AgNO3 )標準溶液來測定食品之食鹽含量，應在下列何種pH 範圍內進行滴定操作？(A) 小於 5 (B) 5 ~ 5 (C) 5 ~ 5 (
- 下列有關卵磷脂的敘述，何者正確？(A) 為一種衍生脂質( derived lipids )(B) 只存於植物種子中(C) 為大分子碳氫化合物，屬於蠟( waxs )類(D) 其結構上含一分子膽鹼
- 動物屠宰後在低溫下經過解僵( thaw rigor )，屠體肉達熟成，風味與柔軟性皆提高。主要是肉中何種成分的作用？(A) 寡糖 (B) 維生素 A (C) 礦物質 (D) 酵素的