問題詳情
目前世界上仍存在營養不良的情形，請指出五種最常見之營養素缺乏及其原因。（10分）
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- 8 若一創傷病人正處於衰落期（ebb phase）後之高亢期（flow phase），則以下敘述何者錯誤？(A)心輸出量及氧消耗量增加 (B)糖質新生作用被抑制(C)促進急性蛋白質合成 (D)增加皮質
- 34 餵食嬰兒固態副食品時：(A)愈早愈好或看成長狀態而定，因為光喝母乳或牛奶，營養攝取將不足(B)三個月大以上才開始餵食，因為此時嬰兒已開始建立較好的消化系統(C)六個月大以上才開始餵食，因為此時嬰
- 25 下列何種礦物質與維生素 E 同時存在時，具有抗氧化協同作用？(A)硒（selenium） (B)碘（iodine） (C)氟（fluorine） (D)銅（copper）
- 請解釋以下各名詞：（每小題 3 分，共 12 分）(1)Trans fatty acids(2)Isoflavones(3)Nutrigenomics(4)Co-contained vitamin
- 16 充血性心臟病必須限鈉，每日鈉的攝取量應為多少？(A) 50-100 毫克 (B) 100-500毫克 (C) 500-1000毫克 (D) 1000-2000 毫克
- 7 有關中鏈三酸甘油酯的敘述，下列何者錯誤？(A)它是由 8-10 個碳所組成的脂肪酸 (B)它可經由門靜脈運送(C)它比一般三酸甘油酯容易水解 (D)它水解後會形成 micelle
- 33 藥物治療與人體營養的關聯性，何者為是？可能會降低食慾 可能加速某些營養素的流失 可能干擾營養素的吸收 絕大多數沒有關聯性(A)(B)(C)
- 24 當病人的能量消耗增加時，何種維生素需要增加？(A)抗壞血酸及葉酸 (B)維生素 B6及泛酸(C)維生素 BB2及菸鹼素 (D)維生素 A、D、E
- 請以一種礦物質為例，列舉五種會影響其生體可利用率的因子。（10分）
- 15 若一糖尿病人現在欲攝取兩份主食類，則在進食之前應注射多少單位之短效胰島素（regular insulin; RI）以控制其血糖？(A) 2 (B) 3 (C) 4 (D) 5
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- 35 獲法定許可減肥藥「羅氏鮮」的作用原理在於：(A)具吸水、膨潤性，使胃腸具飽食感 (B)促進甲狀腺分泌，提升體內氧化代謝率(C)抑制胰澱粉酶活性，降低澱粉的消化吸收量 (D)抑制胰脂肪酶活性，降低
- 9 癌症病人因治療之副作用造成味覺或嗅覺改變時，他對下列那一類食物的接受度最差？(A)蛋及豆類製品 (B)甜味及酸味製備之食物 (C)豬肉及牛肉 (D)奶類及其製品
- 18 Schilling test是用來評估何種維生素之營養狀況？(A) B2 (B) B6 (C)葉酸 (D) B12
- 請回答以下的問題：（每小題 9 分，共 18 分）(1)請寫出三個與骨質疏鬆症（osteoporosis）的發生或保護有關的飲食（營養）相關因子，並簡述其可能的機制。(2)請闡述與區別在饑餓（star
- 27 以下何者為維生素 D3之 precursor？(A) β-carotene (B) tyrosine(C) tryptophan (D) 7-dehydrocholesterol
- 36 兒童有 type 2 diabetes的現象，可能原因中，以下何者為不正確？(A)身形過胖，不愛運動 (B)家族遺傳(C)愛大量攝取高 glycemic load 的食物 (D)不愛進食
- 10 慢性胰臟炎病人常會有何種維生素缺乏，應建議加以補充？(A)維生素 C (B)維生素 B2 (C)葉酸 (D)維生素 B12
- 19 以下敘述何者不至於發生在缺鐵性貧血？(A)血漿 ferritin 濃度降低 (B) transferrin 飽和度降低(C) TIBC 降低 (D)血紅素降低
- 下列有關古希臘時期斯巴達（Sparta）城邦的教育措施之敘述，何者錯誤？(A)強調體力的鍛鍊 (B)忽視女子的教育 (C)注重服從的訓練 (D)教導偷竊的技藝
- 28 攝食植物蛋白質與健康的關係，以下何者為非？(A)具抗癌的好處 (B)能讓心臟較健康(C)體內血糖控制較佳 (D)絕大多數為完全蛋白質
- 37 eicosapentaenoic acid 是由：(A)從 alpha-linolenic acid 轉化而來 (B)從 linoleic acid 轉化而來(C)從 stearic acid
- 11 若一糖尿病人早晨空腹血糖過高，醫師最可能建議他服用何種口服降血糖藥？(A) Sulfonylureas (B) Thiazolidinediones(C) Biguanides (D)α-glu
- 20 有關肝硬化病人飲食處方之乳果糖“lactulose＂，以下敘述何者錯誤？(A)會增加腸道之 pH 值 (B)是由 galactose和 fructose 所組成(C)會降低血中氨濃度 (D)可防
- 2 若一病人胃排空慢且有胃食道逆流（gastroesophageal reflux）的問題，則應建議他採用何種營養支持的方式？(A) PPN (B) TPN (C)批式灌食 (D)連續式灌食
- 38 如果把懷孕分為三期，以下何者為是？第一期的飲食，熱量不必特別增加 第二期與第三期所需額外攝取的熱量大約相同 第二期與第三期體重增加應該大約相同 第三期的體重應該大幅領先第一期與第
- 12 關於 diabetic ketoacidosis（DKA）之敘述，以下何者錯誤？(A)常發生在 type 2 DM 病人 (B)需要施打胰島素治療(C)血中 pH 值較低 (D)尿中會出現酮體
- 21 血中何種物質上升可做為骨質生成的指標？(A)鈣濃度 (B)骨特異性鹼性磷酸（alkaline phosphatase）(C) telopeptides (D) PTH
- 3 以下何種荷爾蒙（hormone）會促進 bone resorption？(A) calcitriol (B) parathyroid hormone (C) calcitonin (D) estr
- 13 服用四環黴素時，最好不要與那一食物一起服用？(A)牛奶 (B)咖啡 (C)番薯 (D)米飯
- 22 小腸內泌素刺激測試（secretin stimulation test）是用來評估胰臟分泌何種物質之能力？(A)脂解酵素 (B)胰島素(C)鹽酸（HCl） (D)重碳酸鹽（bicarbonate
- 4 下列有關迴腸造口病人的飲食注意事項，何者錯誤？(A)糞便為液體狀 (B)水分要攝取足夠，以免引起腎結石(C)減少易產氣食物，如豆類、洋蔥之攝取 (D)避免攝取蔬菜水果，以減少糞便體積
- 14 通常體重（usual body weight）是指：(A)近一個星期所維持的體重 (B)近一個月所維持的體重(C)近半年所維持的體重 (D)近一、二年所維持的體重
- 23 若一種商業配方產品，其三大營養素醣類：脂質：蛋白質分別占總熱量之百分比為 40: 45: 15，同時並添加 n-3 脂肪酸及抗氧化營養素，則此配方最適用於何種疾病之病人？(A)肺功能不良 (B)
- 24 若一病人血中未結合型膽紅素（unconjugated bilirubin）突然快速升高，則此病人最可能罹患：(A)肺部疾病 (B)肝膽疾病 (C)胰臟病變 (D)溶血性貧血
- 25 關於慢性肝硬化病人之飲食，以下敘述何者錯誤？(A)有食道靜脈曲張應給予軟質流質飲食(B)發生急性肝腦病變昏迷時應給無蛋白質飲食(C)腹水病患應限制鈉的攝取(D)植物性蛋白和酪蛋白有利於改善肝昏迷