問題詳情

2. 下列何者過去常被誤認為食品添加物而違法添加於鹼粽、魚丸等食品中,作為增加彈性、脆度與增加食品保水性、保存性?
(A) 食用紅色 6 號
(B) 硼砂
(C) 亞硝酸鹽
(D) 己二烯酸

參考答案

答案:B
難度:非常簡單0.90724
統計:A(2),B(401),C(17),D(14),E(0)

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