問題詳情
330 一般中式麵食成品貯存溫度愈高,貯存時間愈短。
(A)O
(B)X
(A)O
(B)X
參考答案
答案:A
難度:簡單0.75
統計:A(3),B(1),C(0),D(0),E(0)
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