問題詳情
143. 關於老麵應用於中式麵食之優點，下列之敘述何者為非?
(A)可節省配方中工業酵母使用量
(B)可得較佳的產品風味
(C)讓產品之質地柔軟
(D)老麵之菌種不需培養。
(A)可節省配方中工業酵母使用量
(B)可得較佳的產品風味
(C)讓產品之質地柔軟
(D)老麵之菌種不需培養。
參考答案
答案：D
難度：非常困難0.166667
統計：A(4),B(0),C(1),D(1),E(0)
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