問題詳情
55. 燻製方法很多，一般燻製鯊肉是利用何種燻製法
(A)冷燻法
(B)電燻法
(C)熱燻法
(D)液燻法。
(A)冷燻法
(B)電燻法
(C)熱燻法
(D)液燻法。
參考答案
無參考答案
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- 製作洋菜是下列何種藻類之萃取物(A)藍藻類(B)褐藻類(C)綠藻類(D)紅藻類。
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- 流行病學實證研究顯示，輪班、夜間及長時間工作與心肌梗塞、高血壓、睡眠障礙、憂鬱等的罹病風險之相關性一般為何？(A)無(B)負(C)正(D)可正可負。
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- 下列關於《詩經》的敘述，何者完全正確？(A) 《詩經》，古稱《詩》，因為內容剛好共有三百篇，所以又稱《詩三百》(B) 《詩經》為中國最早的詩歌總集，收錄西周初年到春秋中葉約五、六百年間的作品(C
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- 包裝之首要目標是(A)銷售方便(B)保護內容物(C)製造方便(D)儲運方便。
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- 有關〈湖心亭看雪〉一文中，代稱詞語的解說，何者正確？(A)「莫說相公癡」：「相公」是妻子對丈夫的稱呼 (B)「湖中焉得更有此人」：「此人」是指金陵客(C) 「是金陵人客此」：「客」是金陵人的代稱
- 美樂讀完 〈湖心亭看雪後〉，寫出對本課的認識，下列說明何者有誤？ (A)作者乘小舟，前往湖心亭賞雪 (B)作者偶遇兩位金陵客，巧遇喜好相同的知音(C)作者張岱，號陶庵，明亡後隱居避世，是晚明小品
- 水產原料凍結以何種方式較佳(A)個別急速凍結(IQF)(B)凍藏庫中(C)冷藏庫中(D)浸漬冰水中。
- 下列各選項用字，何者有誤 ？ (A)這匹毛色駁雜的馬，難以駕馭，要讓牠馱上貨物，只有馴馬高手才辦得到(B)在大霧沆盪的山林中，所有參加漆彈賽的人都不敢坑聲 (C)據說那個人品行齷齪，和他人發生齟
- 〈湖心亭看雪〉與〈大明湖〉皆為出遊寫景性質的課文，下例比較何者錯誤？(A)〈湖心亭看雪〉出遊的地點是杭州西湖；〈大明湖 〉出遊地點為濟南大明湖(B)〈湖心亭看雪〉運用敘事與對話，巧妙寫出與金陵客
- 以下敘述何者正確(A)因為廚房太熱所以可以穿著背心及短褲處理食品(B)為了計時烹煮時間，廚師應隨時佩戴手錶(C)工作鞋應具有防水防滑功能(D)為了提神可以在烹調食品時喝藥酒。
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