問題詳情
14. 下列餐飲業者常用餐具殺菌方法之敘述，何者錯誤？
(A)乾熱殺菌法：110℃以上，30 分鐘以上
(B)熱水殺菌法：80℃以上熱水，2 分鐘以上
(C)氯液殺菌法：氯液之總有效氯不得低於 300 ppm，浸漬 2 分鐘以上
(D)蒸汽殺菌法：100℃蒸汽，2 分鐘以上
(A)乾熱殺菌法：110℃以上，30 分鐘以上
(B)熱水殺菌法：80℃以上熱水，2 分鐘以上
(C)氯液殺菌法：氯液之總有效氯不得低於 300 ppm，浸漬 2 分鐘以上
(D)蒸汽殺菌法：100℃蒸汽，2 分鐘以上
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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