問題詳情
四、繪製水產品的冷凍曲線（freezing curve），並以通過最大冰晶生成帶（zone ofmaximum ice crystal formation）的時間說明快速冷凍及緩慢冷凍；又冷凍水產物常會進行包冰，試問其操作與目的為何？（20 分）
參考答案
答案：C
難度：適中0.605322
統計：A(12),B(63),C(273),D(103),E(0) #
個人：尚未作答書單：警察法規
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