問題詳情
42. 西式廚房中，Garde manger廚師主要負責的工作為：
(A) 挑選、切割與烹煮蔬菜
(B) 負責所有糕點烘焙產品製作
(C) 廚房人事、訓練、菜單開發與設計、成本控制等工作
(D) 負責冷盤、開胃點心、自助餐檯展示、蔬果與冰雕裝飾
(A) 挑選、切割與烹煮蔬菜
(B) 負責所有糕點烘焙產品製作
(C) 廚房人事、訓練、菜單開發與設計、成本控制等工作
(D) 負責冷盤、開胃點心、自助餐檯展示、蔬果與冰雕裝飾
參考答案
答案：D
難度：適中0.569398
統計：A(266),B(85),C(374),D(1204),E(0)
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