問題詳情
77. 在我國「生鮮蛋品洗選作業指引」中，下列敘述何者正確？① 洗蛋主要目的是要降低沙門氏菌污染② 洗蛋可採用濕式浸泡、沖洗或乾式刷洗等方式進行③ 洗蛋用水，水溫宜維持在 40℃以上，並至少應高於蛋品溫度 5℃以上④ 洗蛋後可使用，可供食品使用之原料或食品添加物之油蠟，進行包覆處理
(A)①③
(B)①②
(C)①④
(D)①③④
(A)①③
(B)①②
(C)①④
(D)①③④
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 雇主對於荷重在幾公噸以上之堆高機，應指派經特殊作業安全衛生教育訓練人員操作？(A)零點三 (B)零點五 (C)一 (D)一點五
- 依據弗萊明左手定則，下列敘述何者正確？(A)中指為磁場方向 (B)食指為導體運動方向(C)拇指為導體電流方向 (D)拇指為導體運動方向
- 有關外鐵式變壓器的敘述，下列何者正確？(A)常用於高電壓，小電流 (B)常用於高電壓，大電流(C)常用於低電壓，小電流 (D)常用於低電壓，大電流
- 下列何者不屬於膳食纖維的保健機能性？(A)護肝(B)促進腸道蠕動(C)降低血膽固醇(D)延緩糖尿病病情
- 為避免造成衝、撞、剪、夾之危害，磨床或龍門刨床之刨盤、牛頭刨床之滑板等之何處，應設置護罩、護圍等設備？(A)衝程部分 (B)突出旋轉中加工物部分(C)電源部分 (D)緊急制動裝置
- 丙胺酸、甘胺酸、精胺酸及天門冬胺酸中，何者等電點為最高？(A)天門冬胺酸(B)丙胺酸(C)甘胺酸(D)精胺酸
- 雇主對於高壓氣體之貯存，周圍幾公尺內不得放置有煙火及著火性、引火性物品？(A)二 (B)二點五 (C)三 (D)五
- 有一他激式直流發電機供20KW，200V負載，其電樞電阻為0.2Ω，場電阻為50Ω，若每只電刷壓降為1V，發電機應電勢為何？(A) 220V (B) 221V (C) 222V (D) 224
- 雇主對於起重機具所使用之吊掛構件，應使其具足夠強度，使用之吊鉤或鉤環及附屬零件，其斷裂荷重與所承受之最大荷重比之安全係數，應在多少以上？(A)四 (B)五 (C)六 (D)七
- 下列蔬果色素中最容易變色的是？(A)葉綠素(B)番茄紅素(C)胡蘿蔔素(D)甜菜苷
內容推薦
- 直流電動機磁場繞組內部的電流型態為何？(A)直流 (B)交流 (C)脈動直流 (D)交、直流均有
- 使用乙炔熔接裝置或氧乙炔熔接裝置從事金屬之熔接、熔斷或加熱作業時，應規定其產生之乙炔壓力不得超過表壓力每平方公分多少公斤以上？(A)一點二 (B)一點三(C)一點四 (D)一點五
- 發生重大職業災害時，除必要之急救、搶救外，雇主非經那個單位許可，不得移動或破壞現場？(A)司法機關或勞動檢查機構 (B)工程主辦單位(C)監造單位 (D)職業安全衛生人員
- 對於從事熔接、熔斷、金屬之加熱及其他使用明火之作業或有發生火花之虞之作業時，若使用下列何種氣體作為通風換氣之用容易引起燃燒爆炸？(A)氮氣 (B)氧氣 (C)一氧化碳 (D)二氧化碳
- 下列有關 TQF 管理技術規範之敘述，何者不正確？(A)食品添加物應設專櫃貯放，由專人負責管理(B)有關之紀錄（包括出貨紀錄）至少應保存至該批成品之有效日期後 3 年(C)每批成品應留樣保存，
- 直流電機的磁路，主要有磁極、空氣隙、電樞鐵心和下列何者所形成？(A)場軛 (B)電刷 (C)換向器 (D)轉軸
- 依職業安全衛生法規定，工作現場若有立即發生危險之虞時，工作場所負責人應如何處理？(A)報告上級，並靜候上級指示應變措施(B)報告上級，立即進行搶修，並請求支援(C)即令停止作業，並使勞工退避至
- 電動機在滿載時之效率較無載時為何？(A)低 (B)高 (C)相等 (D)容量而訂
- 雇主對於染有油污之破布、紙屑等應使蓋藏於下列何者之內，或採用其他適當處置已防止火災？(A)塑膠容器 (B)橡膠容器 (C)不銹鋼容器 (D)大型紙箱
- 依據勞動基準法第7條規定：「雇主應置備勞工名卡，登記勞工之姓名、性別、 出生年月日、本籍、教育程度、住址、身分證統一號碼、到職年月日、工資、勞工保險投保日期、獎懲、傷病及其他必要事項。」前項勞工
- 下列有關經公告實施食品安全管制系統（HACCP）之食品業者，應依其類別置專任專門職業人員之敘述，何者不正確？(A)應依其類別置專任專門職業人員至少一人(B)乳品加工業：食品技師、畜牧技師或獸醫
- 依職業安全衛生法所稱具有危害性之化學品，符合國家標準CNS15030分類具有健康危害者，是指下列何者？(A)危險物 (B)有害物(C)優先管理化學品 (D) 管制性化學品
- 下列何者非變壓器銘牌記載之資料？(A)型式、極性 (B)額定電壓 (C)頻率 (D)功率因數
- 依職業安全衛生法規所稱具有危險性機械，不包括下列何者？(A) 移動式起重機 (B)研磨機(C)營建用升降機 (D)吊籠
- 下列何種狀況依職業安全衛生設施規則規定，無強制規定要裝設感電防止用漏電斷路器？(A)營造工地之電氣設備(B)使用對地電壓220伏特之手提電鑽(C)於潮濕場所使用電銲機(D)使用單相三線220伏特
- 下列有關 TQF 管理技術規範中製造作業之敘述，何者不正確？(A)熱藏食品應保持在 60℃以上(B)冷藏食品中心溫度應保持在 7℃以下、凍結點以上(C)冷凍食品應保持適當的凍結狀態，成品中心溫
- 事業招人承攬時，其承攬人就承攬部分負雇主之責任，原事業單位就職業災害補償部分之責任為何？(A)視職業災害原因判定是否補償 (B)依工程性質決定責任(C)依承攬契約決定責任 (D)仍應與承攬人負
- 正己烷為何種物質？(A)氧化性物質 (B)易燃性物質(C)可燃性物質 (D)爆炸性物質
- 依職業安全衛生法規定，在高溫場所工作之勞工，雇主不得使其每日工作時間超過多少小時？(A) 4 (B) 5 (C) 8 (D) 6
- 依據勞動基準法第56條規定：雇主應依勞工每月薪資總額百分之多少範圍內，按月提撥勞工退休準備金？(A)百分之一至百分之五範圍內(B)百分之一至百分之十範圍內(C)百分之二至百分之十範圍內(D)百分
- 工作用階梯應寬於56公分，梯級面深15公分以上，且斜度應在多少度以內並有扶手？(A)三十 (B)三十五(C)六十 (D)七十五
- 某廠房準備從事鐵皮板構築之屋頂更換作業，為防止勞工踏穿墜落，雇主依職業安全衛生設施規則規定，應於屋頂上設置適當強度之安全護網或多少公分以上之踏板？(A)三十 (B)三十五(C)四十 (D)五十
- 依職業安全衛生設施規則規定，勞工從事與動、植物接觸作業，有造成勞工傷害或下列何種情形者，雇主應採取危害預防或隔離設施、提供適當之防衛裝備或個人防護器具？(A)過敏 (B)中毒 (C)感染 (D)
- 依據宿舍管理手冊，宿舍借用規定，下列何者錯誤？(A)宿舍借用契約應載明所借物之名稱(B)宿舍借用契約應載明借用期間(C)宿舍借用契約應載明借用人應履行之義務及違約之責任等(D)所需公證費用，由管
- 有一車用煞車燈由 12 顆相同規格的 LED 組成，若每顆 LED 消耗功率皆相同，當點亮煞車燈時用直流電壓表測得兩端電壓為 12 V，用直流電流表測得煞車燈之總電流為300mA，則下列敘述何者