問題詳情
62. 製作肉酥時，在製作熟練度上，下列何者正確
(A)注意原料肉之煮熟程度
(B)原料肉筋膜脂肪處理不需注意
(C)機具之使用熟練度無關
(D)不必考慮焙炒之溫控。
(A)注意原料肉之煮熟程度
(B)原料肉筋膜脂肪處理不需注意
(C)機具之使用熟練度無關
(D)不必考慮焙炒之溫控。
參考答案
無參考答案
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