問題詳情

6.關於乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定,以下何者正確?
(A)鮮乳: 以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌,以無菌包裝後供飲用之乳汁;或以瓶(罐)裝生乳,經高壓滅菌或高溫滅菌後供飲用之乳汁。
(B)調製乳粉: 以生乳、鮮乳或保久乳為主要原料,添加調味料等加工製成之調味乳粉。
(C)其他液態乳:以生乳、鮮乳、保久乳或乳粉還原液態乳為主要原料,加工調配製成之液態乳。
(D)發酵乳:以生乳、鮮乳或其他乳製品為主原料,經乳酸菌、酵母菌或其他對人體健康無害之菌種發酵後經脫除部分水份、加糖、濃縮製成之產品。 

參考答案

答案:C
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

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