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• ⑷黃麴毒素（Aflatoxin，花生，限量 15 ppb）
• 一、使用酚（phenol）與甲醛（formaldehyde）經由縮合反應可得何種高分子？請畫出其結構式。（20 分）
• 有關可撤式局部義齒製作的術前口腔準備（mouth preparation），下列敘述何者錯誤？(A)析量（surveying）(B)殘根的拔除(C)咬合調整（occlusal adjustmen
• ⑵胼光度比色法（Hydrazine method，波長 540 nm）
• 66 關於牙科鑄造時運用儲金球（儲腔, reservoir）的敘述，下列何者正確？(A)根據包埋材的種類必須使用 (B)當鑄道較粗時不需使用(C)鑄造金合金時不需使用 (D)未設計儲金球的話，鑄造物易
• 患者在配戴新的可撤式局部義齒時，有關咬字困難的敘述，下列何者錯誤？(A)最佳調整時間為配戴 24 小時至 48 小時之間(B)上顎前牙常是造成問題的原因(C)前腭部的形態有可能是造成問題的原因(
• 72 關於鑄造用金銀鈀合金的敘述，下列何者正確？(A)主要成分是金(B)添加銅可防止銀的硫化作用(C)可實施硬化熱處理(D)由於鈀會提高合金的熔點，所以鈀的含量限制在 15 wt％以下
• 四、請說明冷凍濃縮果汁的原理與其優缺點。（25 分）
• 關於橡膠基底（rubber base）與水凝膠（hydrocolloid）印模材的比較，下列敘述何者錯誤？(A)前者印模後倒出來的石膏模型表面，較後者倒出來的石膏模型來得光滑且堅硬(B)前者有較
• 下列何種缺牙條件應考慮採用功能性印模，來製作可撤式局部活動義齒？ ①遠心游離端的義齒延伸區 ②甘迺迪第三類缺牙 ③剩餘支柱牙數量不多，且支持能力有限 ④連續六顆以上的長距離缺牙(A)僅①②(B)

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• 73 關於鑄造用鈷鉻合金的敘述，下列何者正確？(一律給分)(A)主要應用於牙冠(B)增加鈷的含量，可提高耐腐蝕性(C)添加碳元素不會影響鈷鉻合金的性質(D)比重較輕為金合金的一半，但機械性質相同
• 二、從職業災害預防的觀點，事業單位可以透過職業安全衛生教育訓練來消除勞工不安全行為，請問職業安全衛生管理人員除了須辦理法定的安全衛生教育訓練以外，還可以辦理那些非法定之訓練活動，以提升勞工的認知及興趣
• 四、下列物質若在市售食品驗出或含量些微超過限量標準，請說明應採取的措施及是否涉及危害？（每小題 5 分，共 25 分）⑴芬普尼（Fipronil，茶葉，限量 0.002 ppm）
• ⑷螢光呈色法（激發波長440 nm，放射波長 565 nm）。
• 61 關於石膏強度的敘述，下列何者正確？(A)石膏的種類與強度無關 (B)水粉比愈大強度愈高(C)在實際應用範圍內攪拌時間愈長強度愈低 (D)使用加速劑會降低抗壓強度
• 下列有關主連接體（major connector）製作珠狀緣飾（beading）之敘述何者正確？ ①可增加上顎主連接體與組織間的貼合 ②可減少食物嵌入主連接體與組織之間 ③珠狀緣飾的深度約為 0
• ⑸大腸桿菌群（月餅，不得驗出）
• ⑵丙烯醯胺（薯條，商業指引值）
• 下列有關房水產生與循環的路徑，何者正確？(A)睫狀突→後房→前房→瞳孔→鞏膜靜脈竇(B)睫狀突→前房→瞳孔→後房→鞏膜靜脈竇(C)睫狀突→後房→瞳孔→前房→鞏膜靜脈竇(D)睫狀突→前房→後房→瞳
• 局部活動義齒金屬支架（metal framework）的製作過程中，有關裝置鑄道（spruing）之敘述，下列何者錯誤？(A)倒置鑄道法（inverted spruing）用於下顎的支架製作(B
• 69 當鑄造物的不同部位呈現出不均勻的金屬組織分布時，這種鑄造缺陷稱為：(A)變形 (B)鑄造不全 (C)鰭狀物 (D)偏析
• ⑶過氧化氫（生麵條，不得驗出）
• 下圖所示犬眼睛病變最可能為下列何種病毒感染所造成？ (A)adenovirus (B)herpesvirus (C)reovirus (D)paramyxovirus
• 74 經過加工硬化的金屬其物性會發生變化，下列何者正確？(A)延展性增加 (B)比例限降低 (C)抗張強度增加 (D)耐腐蝕性提高
• 70 在製作瓷金融合冠的金合金冠（coping）時，需進行除氣（degassing）操作的目的是：(A)金屬表面處理 (B)防止氧化 (C)調整金屬的熔點 (D)調整金屬的膨脹量
• 68 在鑄造物內部發生鑄巢的原因，下列何者正確？(A)鑄型（mold-casting）溫度過低 (B)合金未充分熔化(C)合金過熱 (D)鑄造機的種類
• 63 下列那個因素與包埋材的透氣性無關？(A)粉末粒度 (B)結合劑的含量 (C)水粉比（W/P ratio） (D)攪拌時間
• 四、試述下列名詞之定義：（每小題 5 分，共 20 分）⑴呼吸阻抗
• 三、職場中除較常見的物理性危害及化學性危害外，工作環境中潛在的生物性危害亦不容忽視。例如防疫人員感染登革熱、郵差受到動物攻擊等，均與生物有關，請就職業安全衛生設施規則規定，依生物類別分別說明雇主對於生
• 有關可撤式局部義齒咬合的敘述，下列何者正確？(A)局部義齒與全口義齒的咬合原則完全相同(B)髁頭導引（condyle guidance）在局部義齒的影響與全口義齒一樣重要(C)缺幾顆牙就該補幾顆
• ⑵勞動場所
• 71 關於金合金的敘述，下列何者正確？(A)牙科用金合金的基本組成元素是 Au-Pt-Cu (B)第一型金合金可進行硬化熱處理(C)20K 的金合金中金的含量約為 75 wt％ (D)第四型金合金應用
• 二、說明氫化作用（Hydrogenation）與交酯化作用（Interesterification）對脂質理化性質之可能影響。（20 分）
• 三、說明蛋白質變性對食品品質之可能影響。（20 分）
• 下圖為犬之關節囊液抹片（Wrightstain;X1000），最可能是下列何病？ (A)退行性關節病(B)髖關節形成不全(C)免疫媒介性多發性關節炎(D)腫瘤性關節炎