問題詳情
五、試分別說明含蛋白質食品在⑴ 60~100℃及⑵ 200℃溫度下加熱，其性質有何改變？又可能造成何種有利、有毒反應及產物？（20 分）
參考答案
答案：C
難度：簡單0.835653
統計：A(419),B(151),C(3122),D(44),E(0) #
個人：尚未作答書單：美國的政府倫理規範制度、公職人員財產申報法
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