問題詳情
8. 右圖銲接符號" 
"其中 e 字代表銲道之
(A)長度
(B)間距
(C)喉深
(D)寬度。
參考答案
無參考答案
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- 下列何種胺基酸內含有硫氫根（- SH )，並具有還原特性，以影響麵糰之性質？(A)麩胺酸（glu tamicacid）(B)甘胺酸（glycine）(C)半胱胺酸（cys teine）(D)離
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- 可可粉加入蛋糕配方內時須注意調整其吸水量，今製作魔鬼蛋糕，為增加可口風味，配方中增加 3％的可可粉，則配方中的吸水應該？(A)增加 3％(B)減少 3％(C)增加 5％(D)減少 5％
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- 冷水麵食，若以煎、烙方式熟製，則成品會較(A)酥鬆(B)柔軟(C)酥脆(D)乾硬。
- 中式麵食包裝標示不需有(A)食用量(B)製造廠商(C)成分(D)廠商住址。
- 下列何者是懸浮微粒與落塵的差異？(A)採樣地區(B)物體顏色(C)分布濃度(D)粒徑大小。
- 大型麵食工業所使用的理想蒸具是(A)鋁蒸籠(B)竹蒸籠(C)蒸櫃(箱)(D)不鏽鋼蒸籠。
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- 蒸蛋糕屬於(A)冷水麵食(B)發粉麵食(C)發酵麵食(D)糕漿皮麵食。
- 廚房設置之排油煙機為下列何者？(A)排氣煙囪(B)整體換氣裝置(C)局部排氣裝置(D)吹吸型換氣裝置。
- 採用定樁法檢查與校正水準儀之目的在使(A)視準軸與水準軸垂直(B)視準軸與水平軸垂直(C)視準軸與水準軸平行(D)水準軸與直立軸垂直。
- 有關台灣能源發展所面臨的挑戰，下列何者為非？(A)化石能源所占比例高，溫室氣體減量壓力大(B)自產能源充足，不需仰賴進口(C)進口能源依存度高，能源安全易受國際影響(D)能源密集度較先進國家仍
- A、B、C 為同一直線上之順序三點，以電子測距儀設站於 A 量測 A B 為 702m、AC 距離為 020m，再設站於 B 量測 BC 距離為 300m，稜鏡加常數應為(A
- 鋼卷尺距離測量所能達到之最佳精度約為(A)十萬分之一(B)五萬分之一(C)五千分之一(D)三千分之一。
- 測量時因讀數或記簿錯誤而導致之誤差乃屬(A)人為誤差(B)系統誤差(C)偶然誤差(D)相消誤差。
- 逛夜市時常有攤位在販賣滅蟑藥，下列何者正確？(A)滅蟑藥之包裝上不用標示有效期限(B)滅蟑藥是環境衛生用藥，中央主管機關是環境保護署(C)只要批貨，人人皆可販賣滅蟑藥，不須領得許可執照(D)滅
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- 利用 GPS 衛星定位測量所測得的高程屬何種高程？(A)正高(B)正常高(C)橢球高(D)力高。
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