問題詳情
3. 依據 GHP 準則，有關「防止交叉污染」之敘述，下列何者不正確？
(A)餐飲業清洗、烹調與配膳流程應避免交叉污染
(B)食品製造場所若能防止交叉污染時，原材料、半成品或成品可以一起貯存
(C)準則中，對於食品物流業者在運輸時並沒有要求防止交叉污染之措施
(D)要避免交叉污染，層架的放置順序是熟食在上、生鮮在下
(A)餐飲業清洗、烹調與配膳流程應避免交叉污染
(B)食品製造場所若能防止交叉污染時，原材料、半成品或成品可以一起貯存
(C)準則中，對於食品物流業者在運輸時並沒有要求防止交叉污染之措施
(D)要避免交叉污染，層架的放置順序是熟食在上、生鮮在下
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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