問題詳情
47. 餐廳採用三槽式人工清洗法清洗餐具時,下列順序何者正確?
(A) 洗滌槽 → 沖洗槽 → 消毒槽
(B) 沖洗槽 → 洗滌槽 → 消毒槽
(C) 消毒槽 → 洗滌槽 → 沖洗槽
(D) 消毒槽 → 沖洗槽 → 洗滌槽
(A) 洗滌槽 → 沖洗槽 → 消毒槽
(B) 沖洗槽 → 洗滌槽 → 消毒槽
(C) 消毒槽 → 洗滌槽 → 沖洗槽
(D) 消毒槽 → 沖洗槽 → 洗滌槽
參考答案
答案:A
難度:適中0.679426
統計:A(142),B(46),C(11),D(10),E(0)
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