問題詳情
9. 冷凍食品應儲存在多少溫度以下
(A)4℃
(B)-5℃
(C)-18℃
(D)0℃。
(A)4℃
(B)-5℃
(C)-18℃
(D)0℃。
參考答案
無參考答案
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- 飯店內可作為流動戶口之申報書的是(A)訂房卡(B)團體簽認單(C)訂房收據(D)旅客住宿登記卡。
- 何者是客房清潔員使用鑰匙的英文稱呼？(A)DOUBLE LOCK KEY(B)GUEST KEY(C)SERVICE KEY(D)EMERGENCY KEY。
- 飯店裡專司替客人開車門或雇計程車並指揮交通秩序的是 (A)客房服務員(B)清潔領班(C)門衛(D)櫃台。
- 位置接近購物區且方便大型車輛出入及停放之旅館最適合經營 (A)團體旅館(B)機場旅館(C)會議旅館(D)國民旅舍。
- 電氣醫療用 X 線發生裝置之金屬外箱應按何種地線工程接地？(A)第一種(B)第二種(C)特種(D)第三種。
- 評量雷射印表機列印速度的數值為(A)RPM(B)BBS(C)PPM(D)DPI。
- 餐巾在清朝稱為(A)懷擋(B)席金(C)口布(D)懷兜。
- 電動機因過載而使電磁開關跳脫，如欲重新啟動，則應(A)將積熱電驛復歸即可(B)重新再按 ON 即可(C)先將積熱電驛復歸再按 ON 按鈕(D)檢討過載原因並排除後，將積熱電驛復歸，再按下 ON
- 耐水性金屬可撓導線管裝置於露出場所或能夠點檢之隱蔽場所，若導線管可卸下時，其彎曲內側半徑須為導線管內徑之多少倍以上？(A)12(B)3(C)6(D)9。
- 在公司開會時，下列哪一個態度或行為，不符合工作倫理？(A)別人發言時，埋頭做自己的事情或與臨座竊竊私語(B)在開會中將手機關掉，避免使用手機(C)開會時攜帶筆記本，記下主管發言的重點(D)會議
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- 需位於當地國際機場或國內轉機點之旅館為(A)商務旅館(B)休閒旅館(C)過境旅館(D)小型旅館。
- 以下食用那一道菜不需附上洗手盅(Finger Bowl)？(A)朝鮮薊(B)帶殼田螺(C)煙燻鮭魚(D)葡萄柚。
- 一個 Byte 之位元數為(A)8 個(B)6 個(C)7 個(D)9 個。
- 服務巾又稱(A)檯布(B)口布(C)桌巾(D)臂巾。
- 目前觀光法令規定應設置單位或指定專人執行有關旅宿安寧維護事項的是(A)民宿(B)觀光旅館業(C)休閒農場(D)旅館業。
- 一般低壓變壓器一次側加裝過電流保護器之額定值，應不超過一次額定電流之多少倍？ (A)35(B)5(C)25(D)15。
- 『皇家咖啡』(ROYAL COFFEE)是以那種酒做基酒(A)琴酒(B)白蘭地(C)龍舌蘭(D)威士忌。
- 依據中華民國觀光法令，國際觀光旅館的營業最下樓層至客房樓層，設置客用升降機，以下何者有誤？(A)901 間以上每增100 間增設一座(B)150 間以下 2 座(C)501 至 625 間 6
- 勞資關係法規是規範那兩者之間的關係(A)工會與勞工(B)工會與政府(C)雇主與勞工(D)政府與勞工。
- 廚房員工發生意外事件比率最高者為(A)機械碾傷(B)燙傷(C)刀傷(D)滑倒。
- 以下何者是消除職業病發生率之源頭管理對策？(A)多運動(B)健康檢查(C)使用個人防護具(D)改善作業環境。
- 一般食物中毒的必要條件中傳播媒介是指(A)食物(B)人體(C)動物(D)細菌。
- 有人送蛋糕給住客，送貨員送來旅館時，服務中心 (BELL SERVICE) 應該(A)登記後讓其自行上樓(B)讓客人下來取(C)給收據後代送(D)不管他。
- 如果客人大聲喧嘩，服務人員應(A)請長官出面(B)請他們先結帳(C)以客為尊，任他去吵(D)禮貌的去勸止。
- 雇主想預扣勞工工資作為勞動契約違約金或賠償費用時(A)自己決定即可(B)經勞工同意即可(C)依法不可(D)要報告主管機關。
- 下列那一項不是餐桌擺設應考慮的基本原則？(A)美感(B)平衡感(C)自我創新(D)客人方便。
- 有關餐飲服務人員的服務作業，下列何者不正確？(A)主人優先(B)主賓優先於其他來賓(C)女士優先於男士(D)年長者優先於年輕者。
- 總機在緊急狀況時，是旅館之(A)申訴(B)急救(C)供餐(D)通信指揮 中心。
- 下列何類型的食物中毒是在台灣地區發生最多的(A)天然毒素食物中毒(B)過敏性食物中毒(C)細菌性食物中毒(D)黴菌毒素食物中毒。
- 當服務生在上菜前發現菜中有不潔之物，應(A)馬上送回廚房處理(B)自己用手把他拿掉(C)假裝沒看見(D)把菜放在上面掩蓋掉。
- 下列有關智慧財產權行為之敘述，何者有誤？(A)以 101 大樓、美麗華百貨公司做為拍攝電影的背景，屬於合理使用的範圍(B)商標權是為促進文化發展為目的，所保護的財產權之一(C)製造、販售仿冒品
- 拿熱鍋時需使用何種物品預防燙傷(A)乾圍裙(B)濕抹布(C)濕圍裙(D)乾抹布。
- 檯心布又稱(A)檯布(B)頂檯布(C)口布(D)墊布。
- 高梁酒屬於我國代表性酒類之一，其酒精濃度可達(A)50%(B)30%(C)60%(D)40%。
- 接受臨時抵達旅客時，櫃檯接待人員何時必須先查看訂房狀況 (A)只在旺季(B)週末(C)任何時期(D)只在淡季。