問題詳情

一、說明油炸油長時間高溫加熱所產生的化學變化,並說明其品質評估指標及影響因素。(20 分)

參考答案

答案:C
難度:簡單0.737288
統計:A(74),B(104),C(1218),D(109),E(0)

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