問題詳情
2製作豆腐時，將豆漿加熱至70〜80°C是爲使何者變性？
(A)澱粉
(B)蛋白質
(C)纖維
(D)脂肪
(A)澱粉
(B)蛋白質
(C)纖維
(D)脂肪
參考答案
答案：B
難度：非常簡單0.968992
統計：A(0),B(125),C(0),D(1),E(0)
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