問題詳情
45. 關於乾燥操作的敘述，下列何者正確？
① 噴霧乾燥器適用的對象，包括溶液、乳液、漿液及膏狀液等
② 冷凍乾燥的優點是能夠保存物料的成分、風味及色澤
③ 真空乾燥原理為降低物料在乾燥器中之壓力，可降低水分的汽化速率
④ 微波乾燥對厚度大、導熱差材料的乾燥很有效
⑤ 紅外線乾燥因無熱風接觸物料，故乾燥速率小
(A) ①②④
(B) ①③④
(C) ②③⑤
(D) ②④⑤
① 噴霧乾燥器適用的對象，包括溶液、乳液、漿液及膏狀液等
② 冷凍乾燥的優點是能夠保存物料的成分、風味及色澤
③ 真空乾燥原理為降低物料在乾燥器中之壓力，可降低水分的汽化速率
④ 微波乾燥對厚度大、導熱差材料的乾燥很有效
⑤ 紅外線乾燥因無熱風接觸物料，故乾燥速率小
(A) ①②④
(B) ①③④
(C) ②③⑤
(D) ②④⑤
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
書單：沒有書單，新增
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