問題詳情
1. 依台灣法規規定，飲用水質微生物之檢驗標準，下述何者正確？
(A)總生菌數 50 CFU/ml，大腸桿菌群 6 MPN/100ml
(B)總生菌數 100 CFU/ml，大腸桿菌群 6 MPN/100ml
(C)總生菌數 100 CFU/ml，大腸桿菌群 12 MPN/100ml
(D)總生菌數 200 CFU/ml，大腸桿菌群 3 MPN/100ml
(A)總生菌數 50 CFU/ml，大腸桿菌群 6 MPN/100ml
(B)總生菌數 100 CFU/ml，大腸桿菌群 6 MPN/100ml
(C)總生菌數 100 CFU/ml，大腸桿菌群 12 MPN/100ml
(D)總生菌數 200 CFU/ml，大腸桿菌群 3 MPN/100ml
參考答案
答案：B
難度：適中0.666667
統計：A(0),B(2),C(1),D(0),E(0)
內容推薦
- 肺結核之病原體有何特性？(A) 屬於DNA病毒 (B) 屬於黴菌(C) 與黴漿菌之病原相似 (D) 屬於抗酸性細菌
- 欲調製複方煤餾油酚肥皂消毒液 600 ml 進行消毒，所需之 25 % 甲苯酚含量與蒸餾水各為多少？(A) 144ml蒸餾水，456ml原液 (B) 144ml原液，456ml蒸餾水(C) 7
- 注射DPT三合一疫苗，可預防哪些傳染病？(A) 白喉、麻疹、破傷風 (B) 麻疹、腮腺炎、德國麻疹(C) 白喉、麻疹、德國麻疹 (D) 白喉、百日咳、破傷風
- 下列有關營業場所對於愛滋病的預防措施說明，何者有誤？(A) 避免與他人有血液和性接觸(B) 對病患應採取隔離措施(C) 美容美髮從業人員應戴手套替顧客服務(D) 發現病例應於48小時內向地方主
- 下列何種傳染性病原體，屬於真菌？(A) 白色念珠菌 (B) 披衣菌 (C) 梅毒 (D) 阿米巴原蟲
- 聞到瓦斯漏氣時，下列何種措施錯誤？(A) 立即關閉瓦斯開關 (B) 不可開啓任何電器(C) 關閉所有電器開關 (D) 輕輕打開所有門窗
- 下列有關「中暑」之敘述，何者錯誤？(A) 因長時間暴露於高溫日光下，而失去體溫調節作用(B) 體溫升高超過40 ℃，皮膚潮紅但乾燥無汗(C) 意識模糊，血壓升高，脈搏慢而弱(D) 將患者移至陰
- 對苯二胺( p-Phenylenediamine )為染髮劑成分中常被使用之原料，但使用後容易造成皮膚過敏現象，因此衛福部食藥署於民國 100 年修正其使用濃度基準，限定其使用含量濃度為多少？
- 下列何種濃度之酒精殺菌效果最佳？(A) 50% (B) 75% (C) 95% (D) 100%
- 下列有關消防設備之敘述，何者錯誤？(A) 須設置兩個不同方向之逃生出口(B) 滅火器應置於明顯易於取用之處(C) 安全門不可上鎖，應可輕易開啓(D) 窗戶開口應有標示黃色倒三角形之緊急出口
內容推薦
- 有關餐飲業之經營理念，下列何者正確？(A) 應建立標準食譜以掌控食物製備的品質(B) 餐廳菜單應以經營者的喜好來設計(C) 餐飲業不需要進行相關的行銷工作(D) 餐飲衛生與安全應以利益為首要考
- 現代餐廳Restaurant一詞，是從下列何者所延伸而來？(A) 亞洲 (B) 歐洲 (C) 美洲 (D) 非洲
- 餐旅組織之設計原則，下列何者是為了配合企業主的風格而有不同設計之風格，例如：事必躬親型、授權型、權威型、民主型等不同的領導統御作風？(A) 依性質而設計 (B) 依員工而設計(C) 依發展階段
- 「有顧客才會有工作」屬於下列何種工作意識？(A) 利潤意識 (B) 顧客意識 (C) 問題意識 (D) 品質意識
- 有關餐飲管理的目的，下列何者不正確？(A) 建立標準化作業管理系統以提高工作效率(B) 提供消費者衛生營養的美食以符合顧客需求(C) 確保餐廳營運作業流暢以提高餐飲品質(D) 以家族式管理來發
- 下列何者屬於非商業型的餐飲業？(A) 監獄中餐廳 (B) 吃到飽餐廳 (C) 飯店中的咖啡廳 (D) 日本餐廳
- 世界最佳的麗池卡爾登飯店、四季飯店是屬於下列何者？(A) 機場旅館 (B) 民宿(C) 國際觀光連鎖旅館 (D) 經濟型旅館
- 有關顧客關係建立原則，下列何者不正確？(A) 建立關係的基礎信任 (B) 銷售一定是以顧客為尊(C) 成功是一種互惠關係 (D) 售後就不需要服務
- 有關餐旅從業人員的基本工作態度，下列何者正確？(A) 為避免干擾工作，不需要具備問題意識 (B) 應該帶著顧客意識工作，學習如何服務顧客(C) 可依照自我喜好決定工作之優先順序 (D) 無法完
- 由服務人員將飯店房客所需求的餐飲送到客房內，是屬於下列何種餐飲服務作業？(A) Buffet service (B) In -flight service (C) Room service (
- 當餐廳經營成長到某一階段時，依照員工的任務來編組高度專業化之不同部門，這類的餐飲組織結構是屬於下列何者？(A) 簡單型組織 (B) 產品型組織 (C) 矩陣型組織 (D) 功能型組織
- 美國汽車協會對於美國旅館進行評鑑所採用的評分標準中，最高等級的為下列何者？(A) 高級 first- class (B) 中價位 mid scale(C) 經濟型 economy (D) 豪華
- 在我國旅館發展過程中，下列何者不是指旅館？(A) 亭驛 (B) 食堂 (C) 逆旅 (D) 販仔間
- 有關餐旅從業人員的職業道德，下列何者正確？(A) 為賺取利潤，罔顧社會大眾利益 (B) 企業製造黑心商品，應嚴守商業機密(C) 遵守誠信與公平原則，善盡社會責任 (D) 個人利益應該放置於團體
- 有關餐廳的服務方式，下列何者講求提供衛生的速食品及快速的服務，以節省客人等候時間？(A) 高級餐廳服務 (B) 速食餐廳服務 (C) 客房餐飲服務 (D) 宴會餐飲服務
- 下列何者負責餐廳中一切訂席、展覽、聚會與酒會等業務？(A) Financial department (B) Steward department(C) Banquet department (
- 下列何者不屬於連鎖旅館？(A) Holiday Inn (B) Sheraton Grand Hyatt(C) Grand Hyatt (D) Subway
- 我國旅館走向國際化，下列何者目前不是出現在台灣的國際觀光飯店？(A) 墾丁青年活動中心 (B) 台北國賓飯店(C) 墾丁凱薩飯店 (D) 台南遠東香格里拉飯店
- 下列何者屬於餐旅從業人員的基本特質，而不是屬於專業特質？(A) 良好的外語能力 (B) 專精的技能 (C) 豐富的專業知識 (D) 擁有工作的熱忱
- 有關餐飲從業人員之衛生與管理，下列何者敘述正確？(A) 工作前需徹底清潔手與指甲 (B) 生病時應盡忠職守繼續上班(C) 重複穿著上班制服以節省清洗成本 (D) 讓手直接沾染食物以提供快速服務
- 下列何者屬於餐廳內場的主要工作內容？(A) 安排座位與帶位 (B) 負責食物製備 (C) 負責餐桌擺設 (D) 回答顧客的問題
- 下列何者會使地球溫室效應加劇？(A) 減少二氧化碳的排放 (B) 降低畜牧業所畜養牛的數量(C) 降低家中冷氣的溫度 (D) 減少自行開車，多使用大眾運輸工具
- 人體胃酸的成分中，下列何者使胃酸pH值降至2，以利殺死大部分食物中的微生物？(A) 硝酸 (B) 硫酸 (C) 醋酸 (D) 鹽酸
- 下列有關餐旅業職能建構步驟的順序，何者正確？(A) 建構完成各項職位工作說明→建構完成企業核心職能→ 建構完成各部門所需職能(B) 建構完成各部門所需職能 → 建構完成企業核心職能→ 建構
- 葡萄球菌所造成的食物中毒，屬於下列何種汙染來源？(A) 微生物型 (B) 外來物件型 (C) 化學型 (D) 物理型