問題詳情
23. 餐廳購買鱸魚20 條 ( 每條重1 公斤 ) ，購進價格每公斤80 元，經去鱗，去內臟，去頭尾及骨頭，可食部分剩12 公斤，請問切割耗損率是多少？
(A) 20 %
(B) 40 %
(C) 60 %
(D) 80 %
(A) 20 %
(B) 40 %
(C) 60 %
(D) 80 %
參考答案
答案：B
難度：適中0.530864
統計：A(28),B(172),C(74),D(19),E(0)
內容推薦
- 小瓜是個有學習障礙的學童，他常常無法理解其他人說話的內容，也無法順利、流暢的表達自己的意思，請問 小瓜是屬於那一種學習障礙類型的學童？(A) 閱讀理解困難 (B) 聽覺理解困難與口語表達困難 (
- 列何者不屬於「行為學派」在教學上的應用方式？(A)行為塑造(B)編序教學(C)精熟學習(D)開放教室
- 由許多不同的教學人員組成教學團，共同計畫，合作進行教學的方法稱：(A)協同教學(B)合作教學(C)編序教學(D)整體教學。
- 中國菜因地域不同，而形成各大菜系，下列菜系與所屬菜餚名稱的配對，何者正確？(A) 閩菜 - 京醬肉絲、拔絲芋頭、涮羊肉 (B) 浙菜 - 紅糟肉、燕丸、芋泥(C) 粵菜 - 京都排骨、滑蛋蝦仁
- 民國90 年11 月14 日新修正之「發展觀光條例」中，下列何者為其新增項目？(A) 觀光地區 (B) 觀光旅館業(C) 風景特定區 (D) 自然人文生態景觀區
- 依據006公佈的「家庭教育法」之規定，高中以下學校每學年應在正式課程之外，實施多少小時以上家庭教育課程及活動？(A)八小時 (B)六小時 (C)四小時 (D)二小時
- 依據 International Air Transport Association 所制訂的airport codes，下列何者錯誤？(A) KAH - 高雄國際機場 (B) TPE - 台
- 下列旅館經營的術語，何者正確？(A) GTD：預付訂金之保證訂房 (B) No - Show ：節目取消(C) complimentary：顧客抱怨處理 (D) G.I.T.：散客、一般個人旅客
- 特殊教育學校（班）國民教育階段智能障礙類課程綱要中，分為六個領域，下列何者不是六大領域的名稱？(A)生活教育 (B)社會適應 (C)實用語文 (D)適性體育。
- 布魯納(J. S. Bruner) 提倡發現教學法，主要是希望學生發現(A)可觀察的現象 (B)知識結構(C)科學方法與工具 (D)自己的發現能力
內容推薦
- 依據衛生署公告餐飲業者良好衛生規範，為避免交叉污染，餐飲作業場所應依作業污染程度加以分區，下列敘述何者正確？(A) 調理場所 - 清潔作業區 (B) 原料倉庫 - 清潔作業區(C) 配膳、裝盤
- 台灣十二項地方節慶活動中，何者是以原住民為活動主題？(A) 內門宋江陣 (B) 花蓮石雕藝術節(C) 南島文化節 (D) 墾丁風鈴季
- 藉助光與色的變幻來表現瞬間捕捉到的視覺對象，運用光譜中的七種純色作畫是哪一畫派的特色？(A)印象派 (B)立體派 (C)浪漫派 (D)古典派
- 27區別嘗試訓練(discretetrialtraining)是應用行為分析的教學方法，此教學方法最常用於下列何種障礙類型的學生？(A)智能障礙(B)學習障礙(C)多重障礙(D)自閉症障礙
- 下列何者不是「標準分數」？(A)F分數(B)T分數(C)Z分數(D)魏氏差數智商
- 某生的測驗得分為60，若依據成績高低編班，他要進入哪一班級，他的相對程度會較高？(A)平均數50，標準差10(B)平均數55，標準差5(C)平均數40，標準差15(D)平均數56，標準差2
- 美伊戰爭爆發加上嚴重急性呼吸道症候群 (SARS) 疫情的肆虐，嚴重衝擊觀光旅遊業，可見此一產業具有高度的：(A) 競爭性和安全性 (B) 敏感性和關聯性(C) 季節性 (D) 有形及無形商品
- 佛教儀式音樂以唱頌為主，又稱為(A)梵唄(B)法頌(C)清音(D)鼓鳴+
- 交通部觀光局配合行政院「挑戰2008 觀光客倍增計畫」，於2002 年6 月召開「觀光客倍增計畫全國研討會」並提出相關配套計畫，其目的是希望增加那一個旅遊市場客源？(A) Inbound 旅遊
- 學生個別化教育計畫，學校應於身心障礙學生開學後：(A)一週內(B)一個月內(C)二週內(D)二個月內訂定，每學期至少檢討一次。
- 〈定法〉：「術者因任而授官，循名而責實。」「任」作何解釋？ ((A)階級(B)任務(C)才能(D)責任)
- 依據資賦優異學生降低入學年齡縮短修業年限及升學辦法，資賦優異之未足齡兒童提早入學國民小學，應由其父母或監護人提出申請，並經特殊教育學生鑑定及就學輔導委員會鑑定，該生除了社會適應行為之評量結果需要與適齡
- 棕色梯是屬於蒙特梭利教具中的何類教具？(A)日常生活(B)感官(C)數學(D)文化。
- 關於旅館各工作職責的敘述，下列何者錯誤？(A) 員工制服及布巾類管理是 linen room 的職責(B) 旅館大門前之交通秩序維護是 housekeeping 的職責(C) 所有餐具管理、清
- 下列有關測驗信度的敘述，何者正確？(A)信度是針對測驗工具本身而言，不是針對測驗結果而言。(B)信度係數＞0.8 表示有該測驗信度，信度係數＜0.8 表示該測驗沒信度。(C)測驗信度愈高，測量的誤差就
- ()艾里克森將人生全程按危機性質的不同，分為幾個時期(A)5個(B)6個(C)7個(D)8個-----P.128
- 下列何者非歷程/產品模式的本質？(A)深入探討主題(B)強調發現問題和解決問題能力(C)學生導向(D)精熟導向
- 40國中教育會考於民國幾年首次實施？(A)民國九十年(B)民國九十一年(C)民國九十二年(D)民國九十三年(E)民國一百零三年
- 根據畢達哥拉斯(Pythagoras)的數學理論，構成五度音程的弦長比例應為(A)4:3(B)2:1(C)6:5(D)2:3
- 下列哪一項教學策略，比較適用於亞斯柏格症(Asperger syndrome)資優學生？(A)採用開放性高的課程(B)使用團體討論進行思考活動(C)採用圖像化、視覺化進行教學(D)採用隱喻、類比
- 皮亞傑認為認知發展的那兩個歷程必須平衡？(A)適應和組織(B)同化和調適(C)具體和抽象(D)內發和外塑。
- 「你能比較台灣與美國兩者文化的異同嗎？」這樣的問題，是布魯姆( B. S. Bloom) 目標分類的那一個層次？(A)理解(B)應用 (C)知識(D)分析
- 65教學前要引起動機乃是根據於學習三律中的：(A)效果律(B)練習律(C)時近律(D)準備律
- 關於餐廳之成本控制，下列敘述何者正確？(A) 理想的食材成本一般維持在60 ~ 70 % 之間(B) 標準食譜的使用與食材成本控制無關(C) 食材成本比例的計算是菜餚售價除以食材價格(D) 瓦斯
- 人們買樂透或彩券的行為並不因不常中獎而停止，原因是由於中獎乃是：(A)固定間歇增強(B)不固定間歇增強(C)連續漸進式增強(D)連續增強。