問題詳情
一、說明烘焙食品的麵糰如何成形，以及所用的麵粉成分品質對麵糰利用的影響？（20 分）
參考答案
答案：B
難度：適中0.649533
統計：A(8),B(139),C(14),D(30),E(0)
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- 銑削 25 ㎜×25 ㎜外形輪廓，程式為 G90 G01 G42 X0 Y0 D01 F100；而接續的單節不正確的是(A)G91 X0；Y0；X-0；Y-0；(B)G
- 45 一名男舉重選手患有肩峰鎖骨關節扭傷（acromioclavicular joint sprain），下列何者符合其臨床特徵？(A)具有肱二頭肌肌腱炎之病史 (B) X 光片上肩峰鎖骨關節會分開
- 58 逆行性射精為經尿道前列腺切除術（TURP）後合併症，下列敘述何者錯誤？(A)病患的尿液呈混濁現象 (B)病患的精液是射入輸尿管中(C)病患會出現性高潮 (D)病患會出現勃起現象代號：3216頁次
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- 39 使用 Oncovin 治療不慎發生藥物外滲時，下列護理措施何者錯誤？(A)立即停止藥物注射，並拔除針頭套管（cannula）(B)儘快抽取皮下小疱中藥物及組織液(C)局部注射類固醇及生理食鹽水(
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- 何謂「併裝貨櫃」（Less then container load - L.C.L.）又稱為合裝貨櫃？(A) 一個貨主之貨物，裝滿貨櫃，運送至同一目的地方之單一貨主 (B) 一個貨主之貨物，裝
- 有關人體細胞分裂的敘述，下列何者正確？(A) 有絲分裂時染色體複製一次後，再經連續兩次分裂 (B) 減數分裂只發生在生殖細胞中 (C) 同源染色體在有絲分裂與減數分裂時，都會配對出現聯會的現象
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- 47 聳肩運動及伏地挺身運動可避免肩夾擠症候群（impingement syndrome），主要訓練肌肉是下列何者？(A)聳肩運動為上斜方肌、伏地挺身為前鋸肌 (B)聳肩運動為下斜方肌、伏地挺身為闊背
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- 64 痛風病患使用 Probenecid（Benemid），其主要作用為何？(A)抑制尿酸的形成 (B)降低腎小管再吸收尿酸 (C)抑制尿酸形成所需的酶 (D)分解關節中之痛風石
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- 41 有關癌症預防方法之敘述，下列何者錯誤？(A)攝取低脂飲食 (B)減少抽菸行為或戒菸(C)避免攝取十字花科類蔬菜 (D)定期自我健康檢查