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• 請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失(A)爆香時加入適量的加碘鹽(B)開始燉煮時加入適量的加碘鹽(C)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯(D)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽。
• 布丁、煉乳等濃稠液態之檢體，依 CNS 生菌數檢驗法，須調製成(A)100 倍(B)2 倍(C)5 倍(D)10 倍 之檢液。
• 三角形物體的重心為中線距底邊多少距離(A)1/3(B)1/4(C)1/2(D)1/5。
• 梅毒傳染途徑為(A)接觸傳染(B)經飛沫傳染(C)病媒傳染(D)空氣傳染。
• 紅龜粿之製作，與下列何種米食相近？(A)菜包粿(B)麻糬(C)芝麻球(D)湯圓。
• 拉線眼與電纜外皮間及向左右各(A)10(B)5(C)20(D)15 公分之區間，均用防水膠帶綁紮兩層，作為拖拉時之防水。
• 鋼鐵構件之銲道外觀非破壞檢查最常用的方法是(A)目視檢查(B)X 光檢查(C)螢光檢查(D)磁粉探傷檢查。
• 扭力變換器在失速(Stall Speed)時，其輸出軸承受的扭力為(A)最小(B)不變(C)最大(D)零。
• 下列何者屬於「豆、魚、蛋、肉」類？(A)蛋黃醬(B)腰果(C)四季豆(D)牡蠣。
• 下列何種開發行為若對環境有不良影響之虞者，應實施環境影響評估：A.開發科學園區；B.新建捷運工程；C.採礦。(A)BC(B)AB(C)AC(D)ABC。

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• 受雇者因承辦業務而知悉營業秘密，在離職後對於該營業秘密的處理方式，下列敘述何者正確？(A)離職後仍不得洩漏該營業秘密(B)自離職日起 3 年後便不再負有保障營業秘密之責(C)聘雇關係解除後便不
• 修剪頭髮前應先與顧客(A)喝酒(B)看電視(C)溝通髮型(D)抽煙。
• 要能有效控制吊鉤上下限，應選用何種過捲預防極限開關(A)重錘式(B)滾輪桿式(C)螺桿式(D)Ｖ桿形式。
• 於電纜絕緣體表面加塗矽脂膏之手指，應以(A)加套塑膠套(B)帶棉紗手套(C)赤裸(D)加套乾布 為之。
• 下列何者不是黴菌之有性孢子？(A)擔孢子(B)子囊孢子(C)分生孢子(D)卵孢子。
• 沙門氏桿菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉汙染(A)海產(B)蔬菜(C)禽肉(D)水果。
• 安匝是(A)磁通量(B)磁阻(C)磁通密度(D)磁動勢 的單位。
• 對於脊柱或頸部受傷患者，下列何者非為適當處理原則？(A)速請醫師(B)如無合用的器材，需 2 人作徒手搬運(C)向急救中心聯絡(D)不輕易移動傷患。
• 七排梳、九排梳、排骨梳、圓梳都是最容易有髮屑滯留，若以清除髮屑的時間而論，何者較不易清除(A)圓梳(B)排骨梳(C)七排梳(D)九排梳。
• 米食製品官能品評之評定不包括？(A)價格(B)外觀(C)質地(D)風味。
• 既能減少拉力，又能改變拉力方向之滑車為(A)動滑車(B)定滑車(C)導向滑車(D)複滑車。
• 於酸鹼滴定中加指示劑時，通常使用(A)試管(B)滴定管(C)福魯吸管(D)滴管。
• 洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水，不可直接利用來做什麼用途？(A)飲用水(B)沖馬桶(C)澆花(D)洗地板。
• 肉製品試樣作大腸桿菌群(coliform)檢驗時，使用之稀釋液是(A)蛋白腖溶液(B)生理食鹽水(C)礦泉水(D)磷酸緩衝液。
• 人工建桿於電桿立直及撤離滑板後應即(A)撤去叉架(B)上桿撤除拉繩(C)調整電桿方位(D)回填土。
• 下列何者為節能標章？(A) (B) (C) (D) 。
• 染髮前須配戴(A)圍巾、眼罩(B)眼鏡、口罩(C)手套、圍巾(D)手套、眼罩。
• 米食製品採用之包裝材料若有下列何項，才可製造販賣？(A)有異味(B)有毒者(C)符合衛生法規(D)易產生不良化學反應者。
• 油脂皂化時是採用何者加熱方式？(A)砂浴(B)金屬浴(C)水浴(D)油浴。
• 製作廣東粥時，以何種條件最不重要？(A)時間(B)溫度(C)容器大小(D)水分。
• 電子元件最大缺點是(A)使用壽命短(B)怕潮濕也怕高溫(C)故障率高(D)耗電率高。
• 四汽缸四行程柴油引擎在 1000 RPM 運轉時，每一缸噴油的次數為(A)500 次(B)2000 次(C)1000 次(D)4000 次。
• 複選題：下列敘述何者為正確？(A)氣相層析中常使用的攜帶氣體為空氣(B)薄層層析用之展開溶媒以甲醇極性為最強(C)濾紙層析在密閉容器中以適當溶媒向上展開，是藉助蒸氣壓作用(D)爲增加液相層析解
• 下列何者不會減少溫室氣體的排放？(A)大量植樹造林，禁止亂砍亂伐(B)開發太陽能、水能等新能源(C)減少使用煤、石油等化石燃料(D)增高燃煤氣體排放的煙囪。
• 小剪刀不具備何種功能(A)打薄(B)修剪鬢角(C)修剪頭髮(D)吹整功能。