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• 肉製品試樣作大腸桿菌群(coliform)檢驗時，使用之稀釋液是(A)蛋白腖溶液(B)生理食鹽水(C)礦泉水(D)磷酸緩衝液。
• 洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水，不可直接利用來做什麼用途？(A)飲用水(B)沖馬桶(C)澆花(D)洗地板。
• 於酸鹼滴定中加指示劑時，通常使用(A)試管(B)滴定管(C)福魯吸管(D)滴管。
• 既能減少拉力，又能改變拉力方向之滑車為(A)動滑車(B)定滑車(C)導向滑車(D)複滑車。
• 米食製品官能品評之評定不包括？(A)價格(B)外觀(C)質地(D)風味。
• 七排梳、九排梳、排骨梳、圓梳都是最容易有髮屑滯留，若以清除髮屑的時間而論，何者較不易清除(A)圓梳(B)排骨梳(C)七排梳(D)九排梳。
• 對於脊柱或頸部受傷患者，下列何者非為適當處理原則？(A)速請醫師(B)如無合用的器材，需 2 人作徒手搬運(C)向急救中心聯絡(D)不輕易移動傷患。
• 安匝是(A)磁通量(B)磁阻(C)磁通密度(D)磁動勢 的單位。
• 沙門氏桿菌主要存在於下列何種食材，須熟食且避免交叉汙染(A)海產(B)蔬菜(C)禽肉(D)水果。
• 下列何者不是黴菌之有性孢子？(A)擔孢子(B)子囊孢子(C)分生孢子(D)卵孢子。

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• 米食製品採用之包裝材料若有下列何項，才可製造販賣？(A)有異味(B)有毒者(C)符合衛生法規(D)易產生不良化學反應者。
• 油脂皂化時是採用何者加熱方式？(A)砂浴(B)金屬浴(C)水浴(D)油浴。
• 製作廣東粥時，以何種條件最不重要？(A)時間(B)溫度(C)容器大小(D)水分。
• 電子元件最大缺點是(A)使用壽命短(B)怕潮濕也怕高溫(C)故障率高(D)耗電率高。
• 四汽缸四行程柴油引擎在 1000 RPM 運轉時，每一缸噴油的次數為(A)500 次(B)2000 次(C)1000 次(D)4000 次。
• 複選題：下列敘述何者為正確？(A)氣相層析中常使用的攜帶氣體為空氣(B)薄層層析用之展開溶媒以甲醇極性為最強(C)濾紙層析在密閉容器中以適當溶媒向上展開，是藉助蒸氣壓作用(D)爲增加液相層析解
• 下列何者不會減少溫室氣體的排放？(A)大量植樹造林，禁止亂砍亂伐(B)開發太陽能、水能等新能源(C)減少使用煤、石油等化石燃料(D)增高燃煤氣體排放的煙囪。
• 小剪刀不具備何種功能(A)打薄(B)修剪鬢角(C)修剪頭髮(D)吹整功能。
• 公司的車子，假日又沒人使用，你是鑰匙保管者，請問假日可以開出去嗎？(A)可以，反正假日不影響公務(B)不可以，因為是公司的，並非私人擁有(C)可以，只要付費加油即可(D)不可以，應該是讓公司想
• 一般而言下列何者不屬對孕婦有危害之作業或場所？(A)經常變換高低位之工作姿勢(B)經常搬抬物件上下階梯或梯架(C)工作區域地面平坦、未濕滑且無未固定之線路(D)暴露游離輻射。
• 餐飲業者如因衛生不良，違反食品良好衛生規範準則，經命其限期改正，屆期不改正，依違反食安法可處多少罰鍰？(A)6~1,500 萬(B)6 萬~2 億元(C)6~100 萬(D)6~5,000 萬
• 二行程引擎，每一活塞承受一次動力時，曲轉應轉(A)二轉(B)四轉(C)一轉(D)三轉。
• 有關病原菌快速檢測方法，下列描述何者正確？(A)DNA 探針法使用具特異性的核苷酸，可和特定微生物的基因互補(B)乳膠凝聚法是以核酸或蛋白質為檢測目標(C)酵素聯結免疫分析法之原理是利用抗原和
• 為了避免漏電而危害生命安全，下列何者不是正確的做法？(A)做好用電設備金屬外殼的接地(B)有濕氣的用電場合，線路加裝漏電斷路器(C)使用保險絲來防止漏電的危險性(D)加強定期的漏電檢查及維護。
• 乾式離合器能傳輸動力，主要是利用何種力量(A)摩擦力(B)壓應力(C)張力(D)彈力。
• 下列何者對乾燥的抵抗力最強(A)黴菌(B)酵母菌(C)酵素(D)細菌。
• 遛狗不清理狗的排泄物係違反哪一法規？(A)空氣污染防制法(B)毒性化學物質管理法(C)水污染防治法(D)廢棄物清理法。
• 直線線路建桿，一般土質挖直坑時(A)應用十字腳木(B)不必用腳木(C)應用雙抱腳木(D)應用單腳木 綁固。
• 架空式起重機之直行車輪的驅動方式，何者為正確(A)由馬達直接驅動(B)均利用一部馬達來驅動(C)經由齒輪驅動(D)經由皮帶輪驅動。
• 不當的清洗洗髮台方式是(A)平常不用清洗只要在公休時清洗便可(B)每當顧客使用後便清洗(C)隨時清洗(D)每日休息後一定要清洗。
• 有關蛋白質之定量分析，下列何者正確？(A)含微量蛋白質之液體樣品，以水楊酸比色法較凱氏氮定量法方便省時(B)測蛋白質時，以 Lowry 法測定較雙脲反應靈敏度高(C)雙脲反應測脂肪酸含量少之蛋
• 塑膠為海洋生態的殺手，所以環保署推動「無塑海洋」政策，下列何項不是減少塑膠危害海洋生態的重要措施？(A)淨灘、淨海(B)禁止製造、進口及販售含塑膠柔珠的清潔用品(C)擴大禁止免費供應塑膠袋(D
• 健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類，要來自全榖類？(A)1/2(B)1/5(C)1/4(D)1/3。
• 下列何者之工資日數得列入計算平均工資？(A)職災醫療期間(B)發生計算事由之前 6 個月(C)放無薪假期間(D)請事假期間。
• 器具、毛巾之消毒時機為(A)每二天一次(B)每三天一次(C)每一顧客使用之後(D)每天一次。