問題詳情
8 酵素是造成食品劣變的重要因素之一，下列何者與酵素引起的劣變反應無關？
(A)未殺菁豌豆產生豆青味
(B)糙米貯藏期間酸敗
(C)牛排炭烤產生煙燻味
(D)蘋果削皮後變色
(A)未殺菁豌豆產生豆青味
(B)糙米貯藏期間酸敗
(C)牛排炭烤產生煙燻味
(D)蘋果削皮後變色
參考答案
答案：C
難度：簡單0.784483
統計：A(14),B(14),C(182),D(13),E(0)
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