問題詳情

（乙）禽流感是禽鳥的流行性感冒，為禽鳥呼吸道的疾病。禽流感病毒存在於受感染禽鳥的呼吸道飛沫顆粒及排泄物中，主要感染禽鳥類，經由吸入或接觸病毒顆粒而傳染。民眾只要有正確防範禽流感觀念及良好衛生習慣，不需要過度擔心。傳染方式是經由接觸或空氣傳染，不是透過食物的感染。由於禽流感主要是藉由禽鳥傳給人，所以民眾應避免前往禽流感疫區，且盡量避免接觸禽鳥，高危險群(與禽鳥有密切接觸的人員)更需注意，萬一接觸禽鳥或其糞便，應馬上用肥皂徹底清洗雙手。禽流感病毒對外界環境抵抗力不強，同時對熱相當敏感，在攝氏100℃加熱1分鐘即可殺滅，在酸性的環境下亦容易被殺滅，同時也可被大部份消毒劑破壞。世界衛生組織提供民眾食用禽肉之建議：約70ºC以上烹煮禽肉類，可以使禽流感病毒不活化。故民眾食用「完全煮熟」的禽肉、蛋類，是不會有感染禽流感病毒的危險。食藥署提供您7個簡單方法，教大家遠離禽流感病毒：1.不接觸鴿子或其他禽鳥，尤其是死禽等，若不慎碰觸或衣物沾到鳥糞，應立即用肥皂洗淨。2.選購貼有「防檢局屠宰衛生合格」標誌的禽肉。3.勤洗手，如廁後、處理生肉後、烹調食品前都應該用肥皂徹底清洗雙手(大約20~30秒)。4.處理生肉和熟食應使用不同的刀具及砧板，避免交叉污染。5.烹調禽肉時，內部溫度需要達到70℃持續30分鐘，或者達到80℃持續1分鐘。6.處理蛋類時應先清洗蛋殼，並避免食用生的和半熟的蛋，如生雞蛋沾醬、煮半熟的溏心蛋等，蛋應烹調至全熟再食用。7.經常使用10%的漂白水進行環境及抹布等消毒工作。 （資料來源：衛生福利部食品藥物管理署網站）
5.下列何人，最有可能感染禽流感病毒？
(A)喜歡吃全熟雞蛋的旭旭
(B)不小心接觸禽鳥糞便後，僅以衛生紙擦手的沛沛
(C)經常使用漂白水進行環境消毒的萱萱
(D)使用不同刀具切生肉與熟肉的廷廷。

參考答案

答案：B
難度：簡單0.722222
統計：A(1),B(13),C(1),D(0),E(0)

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