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• 製作水餃皮時 1 公斤麵粉最不適宜的加水量為(A)0.45 公斤(B)0.4 公斤(C)0.5 公斤(D)0.7 公斤。
• 下列何者為外傷感染之傳染病？(A)流行性感冒(B)破傷風(C)肺結核(D)百日咳。
• 花捲整型時，需那些原料來形成層次與風味(A)沙拉油、麻油、豬油(B)食用油、醬油、鹽(C)食用油、蔥、鹽(D)醬油、蔥、鹽。
• 下列哪一種纜線會用到管中管(A)2400P 金屬電纜(B)400P 屋內電纜(C)1200P 金屬電纜(D)充膠光纜。
• 在碳鋼材料之單面或雙面以其他金屬板使用壓延密接，構成之複合板稱為(A)護面鋼(B)全淨鋼(C)雙向鋼(D)單向鋼。
• 大樓電梯為了節能及生活便利需求，可設定部分控制功能，下列何者是錯誤或不正確的做法？(A)電梯設定隔樓層停靠，減少頻繁啟動(B)電梯馬達加裝變頻控制(C)縮短每次開門/關門的時間(D)加感應開關
• 麵帶經滾輪壓延時，其麵帶一邊厚一邊薄時，應如何調整(A)減壓力不必調整(B)薄的一邊加壓力(C)厚的一邊加壓力(D)厚的一邊減壓力。
• 純黃金熔成液體自然冷卻後，其表面呈現何種狀況最好？(A)粗面(B)細紋狀(C)光鏡凹面(D)青銅色。
• 下列何組麵食烤焙後比較不耐貯存(A)鳳梨酥、桃酥(B)蛋黃酥、蘿蔔絲餅(C)台式月餅、方塊酥(D)廣式月餅、蘇式椒鹽月餅。
• 下列何種發粉麵食，製作時蛋需要充分打發(A)千層糕(B)黑糖糕(C)夾心鹹蛋糕(D)發糕。

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• 對於多次量測中，彼此數據間接近之程度，稱之為(A)解析度(B)靈敏度(C)精密度(D)準確度。
• 下列何者不是造成臺灣水資源減少的主要因素？(A)雨水酸化(B)水庫淤積(C)濫用水資源(D)超抽地下水。
• 全揚程安全閥其揚程為閥座口徑之(A)1/40～1/15(B)1/15～1/7(C)1/7 以上(D)1/3 以上。
• 一般按鍵式電話機其基本鍵盤為(A)十個(B)十二個(C)二十個(D)十六個 鍵。
• 為使乳液易被皮膚吸收，擦乳液前應使用(A)敷面劑(B)按摩霜(C)化粧水(D)清潔霜。
• 違反環境保護法律或自治條例之行政法上義務，經處分機關處停工、停業處分或處新臺幣五千元以上罰鍰者，應接受下列何種講習？(A)消防講習(B)衛生講習(C)環境講習(D)道路交通安全講習。
• 四方型線材鋸成小段(節)用連接圈串組製作成項鍊，表面刻花時下列何種選項難以完成(A)四面全刻、每一面用不同刀法(B)平均刻成五面、每一面統一刻米字花型(C)僅刻三面、另一面作霧面對比處理(D)
• 進屋線以低壓 PVC 電纜配裝時，其最小線徑不得小於(A)14(B)8(C)5(D)5 平方公厘。
• 第一種壓力容器胴體可開啟的蓋板之直徑在多少以上者，不必另設置人孔(A)300mm(B)350mm(C)375mm(D)275mm。
• Ｔ字部位是指(A)額頭、鼻子、下巴(B)臉頰、下巴(C)額頭、臉頰(D)臉頰、鼻子、下巴。
• 測試電纜芯線對地絕緣或兩線間絕緣，要用(A)示波器(B)三用表(C)梅格表(D)頻譜儀。
• 關於食品倉儲設施及原則，下列敘述何者正確(A)乾貨庫房應以日照直射，藉此達到乾燥通風之目的(B)冷藏庫之溫度應在 10℃以下(C)應隨時注意冷凍室之溫度，充分利用所有地面空間擺置食材(D)遵守
• 銲材之使用，下列敘述何者正確？(A)18K 金戒指，最好使用較高熔點 K 金銲材來焊接(B)黃金材質一定要用 K 金銲材(C)白 K 金材質用銀銲材，既便宜、又持久不變色(D)鉑材質要用銀銲材
• 進入第一種壓力容器檢查時，若內容物具有爆炸、火災之虞之可燃性氣體，其檢查設備器具(A)檢查鎚等檢查器具不必使用不致發生火花之材質(B)任何檢查設備及器具均可使用(C)不必使用防爆照明設備(D)
• 從事低壓纜線之絕緣電阻測試工作，應使用(A)2,000(B)1,500(C)500(D)1,000 伏特級規格之高阻計。
• 純色是指色彩裡沒有(A)白或黑色(B)綠色(C)青色(D)紅色 的成分。
• 寶石與鑲口要很密合不容易，最不好密合鑲嵌的寶石與鑲口是(A)梨型三支爪子(B)祖母綠型四支爪子(C)馬眼型兩支爪子(D)橢圓型四支爪子。
• 奶粉一磅 50 元，製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉 600 公克，其材料成本為(A)12 元(B)30 元(C)60 元(D)66 元。
• 工作場所化學性有害物進入人體最常見路徑為下列何者？(A)眼睛(B)呼吸道(C)皮膚(D)口腔。
• 光纖線路內〝跳接線〞的功用是(A)跳接光纖(B)光纖接續(C)終端光纖(D)光纖編紮。
• FC-PC 光纖跳接線，其 FC-PC 指的是(A)發光器(B)分光器(C)光纖連接器(D)檢光器。
• 考量光纖傳輸特性，一般而言，光時域反射器不支援何種光波長的測試(A)450nm(B)1550nm(C)850nm(D)1310nm。
• 低壓接戶線與樹木之最小間隔為(A)2(B)0.6(C)0.3(D)0.9 公尺。
• 端板承受內面壓力時強度最大的型式為(A)平型(B)半橢圓體型(C)全半球型(D)碟型。
• 下列何者不是潔淨能源？(A)地熱(B)風能(C)頁岩氣(D)太陽能。