問題詳情
15. 那些地方容易藏污納垢，下列何者為非
(A)冷藏櫃的死角
(B)貨架的深處及底部
(C)打翻飲料的地板
(D)日光燈或周圍的燈蓋。
(A)冷藏櫃的死角
(B)貨架的深處及底部
(C)打翻飲料的地板
(D)日光燈或周圍的燈蓋。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.914894
統計：A(2),B(1),C(43),D(1),E(0)
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- 對於門市食品衛生管理的敘述，下列那一項錯誤？(A)對所有食品販賣的作業環境及人員須進行相關之衛生管理(B)範圍包括：環境衛生、人員衛生、作業流程、清潔消毒、廢棄物處理、溫度監控、衛生設施、倉儲
- 門市清潔工作最重要的注意事項是(A)不得干擾顧客(B)按照規定時間進行清潔工作(C)負責認真的完成指派的清潔工作(D)特別注意容易忽略的清潔死角。
- 下列玻璃或鏡面的清潔的步驟排序何者是正確的？濕布均勻擦試鏡面；邊框灰塵及邊角清潔；鏡面噴玻璃清潔劑；玻璃刮刀刮除水痕(A)1→2→3→4(B)2→3→1→4(C)3→4→1→2
- 在清潔地板時，使用那一項清潔方式是正確(A)有特別髒污的部分可以漂白水加強清潔(B)可直接拖拭不掃地也可(C)拖完濕地應立即拖乾(D)下雨天地板清潔也有效果不用做。
- 下列對門市清潔之敘述何者為誤？(A)廁所通風不良容易產生臭氣(B)腳踏墊應晾乾、保持乾燥(C)放芳香劑讓空氣流通清新(D)廁所最基本保持清潔的動作是沖水。
- 下列共有幾項為清潔方式或手法：擦拭、掃除、吸取、拍打、剝取、洗淨、教育、刮除？(A)五項(B)六項(C)七項(D)八項。
- 清潔玻璃時，在噴上玻璃清潔劑後，應該用何者擦拭？(A)濕抹布(B)報紙(C)乾海綿(D)衛生紙。
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- 在清潔玻璃或鏡面時使用那一項清潔方式是不正確？(A)以專用玻璃清潔劑清潔(B)使用報紙可加強除污(C)先除去邊角污穢或砂石再清潔(D)清潔完注意是否有水痕殘留。
- 下列何者為人為操作因素而造成之交叉污染？(A)水源(B)貯存二次污染(C)病媒、蟲害(D)設施與設備使用不當。
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- 一般擦拭貨架的方法是(A)由下而上(B)由上而下(C)先從中間而下再從中而上(D)先從中間而上再從中而下。
- 下列有關倉庫管理之敘述何者正確？(A)倉庫日曬處須有系統整理商品再加布蓋防曬(B)環境溫度高以棧板或加高方式堆放商品以利通風(C)存放商品儘量緊貼牆壁以避免倒塌危險(D)清潔劑、洗衣粉與食品類
- 下圖電流源為 0.1A，電壓源為 3V，R 為 100Ω，則輸出電壓 vo 為(A)+13V(B)+7V(C)0V(D)-7V。
- 下列依清潔頻率多寡所排的順序何者是正確的？(A)地板＞腳踏墊＞貨架＞購物籃＞日光燈(B)地板＞日光燈＞貨架＞購物籃＞腳踏墊(C)腳踏墊＞購物籃＞地板＞貨架＞日光燈(D)購物籃＞腳踏墊＞日光燈＞
- 下列地板掃地及拖地的清潔要項何者不正確？(A)使用乾淨拖把及勤於換水(B)不須注意顧客動態(C)室外的清掃要避免塵土飛揚造成污染(D)拖地前先掃除垃圾及灰塵。
- 販售場所的管理為防止病媒及細菌的衍生，下列敘述何者有誤？(A)以不同溫度條件管理商品之鮮度(B)設空氣調節設備引進新空氣、排放污濁的空氣(C)不定時檢查冷凍冷藏櫃的溫度(D)配置容器洗滌的設備
- 下列對清潔觀念之敘述何者正確？(A)超濃縮的清潔劑直接使用效果最佳(B)洗碗精的泡沬越多且細緻洗淨效果越佳(C)使用研磨的清潔方式易傷害到器具(D)味道較重的地方須更換或噴芳香劑去除味道。
- 小康擬增加店舖的明亮度，下列何者不是清潔的重點？(A)店內照明設備是否已清潔，是否已過使用年限(B)店外招牌設備是否已清潔，面材是否定期更換(C)地板是否已清潔，是否須更換(D)貨架定期清潔，
- 下列騎樓清潔的要項有何者不正確？(A)每天勤於拍打刮砂墊(B)騎樓應保持乾燥及隨時清理空罐及垃圾(C)清理12騎樓天花板積水及蛛蜘網時須注重安全(D)將整袋垃圾或物流箱集中於室外。
- 下列生鮮食品管理之敘述何者正確？(A)執行生鮮處理人員進入作業區應穿戴衣帽及口罩，若為主管巡視或尚未執行人員暫不須穿戴(B)冷藏商品進貨暫存於冷凍區以免失溫，再依商品品類陳列於冷藏陳列櫃中(C
- 下列有關冷藏櫃清潔之問題何者為誤(A)冷藏櫃會臭大多是食品保鮮問題引起(B)生鮮食品應分裝密封販售，以防止味道產生(C)清潔工作首重髒污清潔擦拭及局部清洗(D)邊條或門四週有發霉擦拭完，可用
- 下列有關門市從業人員個人衛生之敘述何者有誤？(A)門市個人衛生管理首重臉部乾淨(B)作業時應穿戴清潔工作制服(C)作業前後洗淨或消毒手部(D)熟食處理應穿戴清潔手套、口罩及髮帽。
- 下列對清潔觀念之敘述何者為誤(A)油垢清潔用劑應選去污力強，而用品應使用後易乾，有效抑制細菌(B)不經過濾即往流理台倒，水管易孳生細菌並產生臭味(C)累積陳年污漬噴清潔劑，待分解頑強污垢後，可
- 下列對門市清潔之敘述何者為誤？(A)打掃前要先戴上手套反折手套末端，避免清潔劑順流(B)洗手台表面刮傷處皂渣容易附著會變得難以清潔(C)拖布盆須定期打開 S 彎管除雜物或挖砂清潔(D)多用強酸
- 下列對門市廁所的清潔何者為誤？(A)磁磚的接縫處若有髒污不處理，易產生黑色黴菌難以清潔(B)由遠至近刷洗或擦拭磁磚的接縫處(C)馬桶多使用鹽酸刷洗乾淨又簡便(D)刷洗完，最後將地板水分擦乾，預
- 教育清潔工作下列敘述何者為誤？(A)將污垢灰塵分門別類作清潔工作區分(B)久未清除的污垢噴清潔劑，待幾分鐘後再以清水作清除乾淨(C)使用清潔劑以安全為第一考量(D)選購清潔用具首重酸鹼性，並須
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- 對清潔劑認知下列敘述何者為誤？(A)使用中性清潔劑效果雖較不明顯，應該先使用專門清潔劑或強效清潔劑將污穢去除(B)使用清潔劑戴上手套為了不要直接接觸到皮膚(C)鹹性清潔劑可將油及蛋白質結合後溶
- 電子元件焊接時對於下列何者須考慮極性:(A)陶質電容器(B)電解電容器(C)薄膜電容器(D)雲母電容器。
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- 對清潔動作認知，下列敘述何者為誤(A)刷洗器具時一噴完清潔劑要快刷及增加用量使用，加速清潔效果(B)使用清潔劑要產生效果，須要時間分解再作擦洗的動作(C)可拆除的濾網放入塑膠袋直接噴清潔劑放置
- 焊接作業中，使用松香之主要功能為(A)消除焊點污垢(B)清除電烙鐵之氧化物(C)助熔(D)冷卻。
- 電源濾波用電解電容器會爆炸之原因為(A)電源變壓器短路(B)電解電容器極性接反(C)電源頻率不對(D)電解電容器耐壓太高。
- 在一般陶瓷電容器或積層電容器標示 104K，其電容量為(A)1μF(B)0.1μF(C)0.01μF(D)4μF。
- 對門市清潔認知，下列敘述何者為誤(A)店內安靜打掃不揚塵(B)掃除注意死角及溝槽(C)在高處的天花板可使用伸縮桿來擦拭(D)玻璃有水痕時以濕抹布擦拭清潔。