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• 有一直線L：x＋2y－3＝0，將A( 1 , 2 )、B(－1 , 1 )兩點分隔兩側，若連接A、B交L直線於P 點，請你幫忙算算之比為？
• ⑵請說明如何管制生乳的化學性危害？（10 分）
• 四、進度管理之目的係在不增加工程經費下，工程能品質如式及安全無虞地如期完工。請說明目前國內常用的工程進度管制圖表有那三種，除分析其優缺點外，並個別繪出其簡圖。（25 分）
• ⑶酵母菌與黴菌（Yeast and mold）
• 五、乳品是國民很好的營養來源，乳品加工食品業被政府要求必須符合食品安全管制系統。⑴請說明生乳中有那些重要的生物性危害和化學性危害？（20 分）
• 三、行政院公共工程委員會爲提升公共工程施工品質，於民國八十五年訂定「公共工程施工品質管理作業要點」，實施三級品質管理制度，其中第二層級之品質保證扮演把關角色；而在品質保證中，監造計畫之內涵及範圍等，是
• ⑵糞便大腸桿菌群（Fecal coliform）
• 四、如果把香菇做成膠囊型的健康食品，請說明如何做安全性評估？（10 分）
• 二、近年來，營建工地災害事故並不少見，發生人員傷亡，引發社會關注。請依現行政府的相關制度要求，說明如何預防營建工程職業災害之發生與辦理營建工地安全管理。（25 分）
• ⑵請說明政府如何管理使用基因改造黃豆原料的沙拉油、豆腐和醬油？（10 分）

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• 四、如 圖 四 之 Y − Y 電 路 ， 已 知 電 壓 源 VSA =120∠0°V (rms ) ， 電 源 阻 抗Z g = 0.05 + j 0.15 = 0.158∠56°Ω ， 負
• 二、利用 0.05789 M KIO3，滴定 00 mL，0.04132 M Hg2(NO3)2，其反應式為：Hg22+ + 2IO3- →Hg2(IO3)2 (s) Ksp=3 × 10
• ⑵假設 P(x) 跟 Q(x) 是兩個命題函數（propositional function），下列四種邏輯運算式中，何者是和“¬∃x (P(x) ∨ Q(x))”有等價的關係？(i) ¬∃
• 四、請說明使用光學顯微鏡觀察已完成革蘭氏染色的 “枯草桿菌” （Bacillus subtilis）與 “沙門氏桿菌” （Salmonella sp.）的鏡檢操作程序，並請說明革蘭氏染色的原理及描述所
• 二、試述下列微生物之形態特徵及對食品之重要性：（每小題 4 分，共 20 分）⑴保加利亞乳酸桿菌（Lactobacillus bulgaricus）
• 一、問卷設計時，有一應注意事項是「避免有偏見的題目和用詞」。請回答下列問題：⑴請設計一個「有偏見的題目和用詞」。（5 分）
• ⑵當達到當量點（equivalence point）時，Hg22+的濃度為何？
• 二、假設 f(x) 為十進位數轉十六進位數的函數，g(x)為二進位數轉十進位數的函數，那麼合成函數 f。 g(x)是從幾進位數轉幾進位數的函數？f(1010)、g(1010)、f。g(1010)的值各
• 五、試寫出下列各項名詞在食品微生物學中之意義：（每小題 5 分，共 25 分）⑴生物控制（Biocontrol）
• ⑵大豐公司 X3 年 12 月 31 日換算為新臺幣後資產負債表上保留盈餘之金額。（5 分）
• 三、一物質的分子量為 216 溶於 5 mL 的容器中，自其中取出 1 mL 置於另一容器並稀釋為 10 mL，再取少量放置於 1 cm 的量測瓶（cuvette），量測其吸收度（absorba
• 三、遞迴呼叫程序（recursive procedure）乃是一個程序直接或間接呼叫程序本身。階層計算（factorialization）的程序，輸入（input）為一個正整數 N，而輸出（outpu
• ⑵食品中毒（Food intoxication）
• ⑶米麴菌（Aspergillus oryzae）
• 四、甲公司於 X1 年 5 月 1 日預期將在 6 月 1 日向美國乙公司購入機器設備（該預期交易高度很有可能發生），預期購入成本為 100,000 美元。甲公司乃於 X1 年 5 月1 日與銀行簽訂
• ⑵該物質在起初的 5 mL 容器中的濃度為何？（5 分）
• 四、當一般個人電腦開機時，作業系統是如何啟動的？何謂多工的作業系統？要達成多工的作業環境，需要什麼樣的技術？在目前所流行的雲端運算環境中，客端（enduser）所使用的作業系統，將會有什麼樣的改變？（
• ⑶最確數（Most probable number）
• ⑷金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）
• 一、在專案管理進行中，試說明「工作分解結構」（Work Breakdown Structure）之意義（ 10 分），它與甘特圖有何關聯（5 分）？又與「型態管理」（ ConfigurationMan
• ⑶需要使用該物質多少克才能配置 5 mL 的溶液？（10 分）
• 五、基本電腦的網路拓樸有所謂的星狀、環狀與樹狀（或稱匯流排），請問星狀的網路拓樸有何優缺點？乙太網路是屬於何種拓樸型式？此外，在乙太網路上，如何辨識網路上的節點？又要如何得到此辨識跟 IP 位址的對應
• ⑷欄柵概念（Hurdle concept）
• ⑸洛克福耳青黴菌（Penicillium roqueforti）
• ⑶D 處之最大主應力為多少？（10 分）註：參考公式 直徑 d 之圓形截面桿件的面積慣性矩