7. 下列有關酯類與油脂的敘述，何者正確？　
(A)酯類具有酯基，其碳氧雙鍵的氧原子，可與水形成氫鍵，故沸點因為有氫鍵而比同碳數的醛、酮為高　
(B)硝化甘油是酯類的一種　
(C)油脂是脂肪酸與甘油所生成的酯，常稱三酸甘油酯　
(D)油脂與鹼反應的過程，稱為鹽析　(Ｅ)一般而言，酯類可溶於有機溶劑，難溶於水，比重小於水。