問題詳情
94. 毛巾抹布之煮沸殺菌，係以溫度 100℃的沸水煮沸幾分鐘以上。
(A)一分鐘
(B)三分鐘
(C)五分鐘
(D)七分鐘。
(A)一分鐘
(B)三分鐘
(C)五分鐘
(D)七分鐘。
參考答案
答案：C
難度：適中0.438202
統計：A(14),B(26),C(39),D(5),E(0)
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- (本題刪題)我國衛生署規定包裝食品營養標示之基準得以何種單位來表示(A)每 100 公克(B)每 100 兩(C)每 100 磅(D)每 1 公斤。
- 油脂 1 公克可供給多少熱量？(A)4 大卡(B)5 大卡(C)7 大卡(D)9 大卡。
- 糙米，除可提供醣類、蛋白質外，尚可提供(A)維生素 A(B)維生素 B 群(C)維生素 C(D)維生素 D。
- 下列那一種油脂，含不飽和脂肪酸最豐富？(A)豬油(B)牛油(C)沙拉油(D)椰子油。
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- 檢查餐具或食物容器是否清洗乾淨，可檢查有否(A)細菌(B)氯化物(C)毒素(D)澱粉質 等殘留。
- 醣類 1 公克可供給多少熱量？(A)4 大卡(B)5 大卡(C)7 大卡(D)9 大卡。
- 下列何種油脂之膽固醇含量最高(A)黃豆油(B)花生油(C)棕櫚油(D)豬油。
- 下列有關未開罐之罐頭食品放置場所，何者不適當(A)高處(B)陰涼乾燥處(C)遠離水火處(D)通風處。
- 下列何者是存量槪念？(A)投資收入(B)貨幣基數(C)物價上漲率(D)紅利獎金
- 滅火器應該儲放在何處，以確保營業場所之安全(A)庫房(B)角落(C)樓梯間(D)定點及容易拿取之處。
- 蛋白質 1 公克可供給多少熱量？(A)4 大卡(B)5 大卡(C)7 大卡(D)9 大卡。
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- 100. 依照食品衛生處理法第幾條規定，食品添加物之品名、規格及其使用範圍極限量，應符合中央主管機關之規定(A)第 10 條(B)第 11 條(C)第 12 條(D)第 13 條。
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- 下列氣體中何者最容易溶解在水中？(A)氧氣(B)氮氣(C)二氧化碳(D)氦氣。
- 微波在食品上是利用於(A)離心(B)加熱(C)過濾(D)洗滌。
- 餐具之煮沸殺菌，係以溫度幾度的沸水煮沸一分鐘以上(A)100℃(B)120℃(C)130℃(D)150℃。
- 口角炎是飲食中缺乏(A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 C(D)維生素 A。