31. 附圖為某古裝劇的一段對話，部分劇情雖為杜撰，但對話中所提到的內容符合科學原理。已知草灰水溶液為鹼性，根據對話內容，判斷圖中進行了何種類型的反應？

(A)氧化還原
(B)酸鹼中和
(C)皂化反應
(D)酯化反應。