問題詳情
47. 假設大白菜烹煮食的收縮率為 50%,採購價一斤 30 元,若每人需要食用 150 公克的白菜,而且要供應 50 人份的大白菜,請問大白菜的採購量需要多少,總採購價為多少
(A)750 元
(B)450 元
(C)570 元
(D)540 元。
(A)750 元
(B)450 元
(C)570 元
(D)540 元。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」,下列何場所未在其管制之範圍?(A)旅館(B)美容美髮店(C)餐廳(D)住家。
- 下列何種蔬菜最耐煮,不受長時間的烹煮而影響顏色(A)紫色高麗菜(B)大白菜(C)胡蘿蔔(D)洋蔥。
- 下列食物何種較易受污染或變質造成食物中毒(A)五穀類(B)沙拉(C)汽水(D)水果。
- 對於脊柱或頸部受傷患者,下列何者非為適當處理原則?(A)如無合用的器材,需 2 人作徒手搬運(B)向急救中心聯絡(C)速請醫師(D)不輕易移動傷患。
- 以下對於「例假」之敘述,何者有誤?(A)每 7 日應休息 1 日(B)出勤時,工資加倍及補休(C)須給假,不必給工資(D)工資照給。
- 一般桶裝瓦斯(液化石油氣)主要成分為(A)辛烷(B)乙炔(C)甲烷(D)丙烷 及丁烷。
- 排盤裝飾用的生鮮材料不能和熟食接觸,其目的在防止(A)還原作用(B)乳化作用(C)氧化作用(D)細菌感染。
- 排油煙機應(A)每日清洗(B)每週清洗(C)隔日清洗(D)三日清洗。
- 台灣地區地形陡峭雨旱季分明,水資源開發不易常有缺水現象,目前推動生活污水經處理再生利用,可填補部分水資源,主要可供哪些用途:A.工業用水、B.景觀澆灌、C.飲用水、D.消防用水?(A)BCD(
- 食品從業人員之個人衛生,下列敘述何者正確(A)指甲剪短就可以不用洗手(B)不應佩戴假指甲,因其可能會斷裂而掉入食品中(C)指甲應留長以利剝除蝦殼(D)應擦指甲油保持手部的美觀。
內容推薦
- 夏天氣候潮濕,五穀類容易發霉,對我們危害最大,且為我們所熟悉的黴菌毒素為(A)黑麴毒素(B)綠麴毒素(C)紅麴毒素(D)黃麴毒素。
- 使用蒸氣鍋爐可以不必有(A)通風設備(B)排氣設備(C)排水設備(D)自動清洗設備。
- 某公司希望能進行節能減碳,為地球盡點心力,以下何種作為並不恰當?(A)為考慮經營成本,汰換設備時採買最便宜的機種(B)盤查所有能源使用設備(C)將採購規定列入以下文字:「汰換設備時首先考慮能源
- 下列何者為「食品良好衛生規範準則」中,有關場區及環境應符合之規定(A)蓄水池(塔、槽)應保持清潔,每兩年至少清理一次並作成紀錄(B)蓄水池設置地點應離汙穢場所或化糞池等污染源 2 公尺以上(C
- 三相感應式電動機四極,使用頻率為 60Hz,不考慮轉差率時,其轉數為(A)1200(B)1500(C)2400(D)1800 rpm。
- 油壓徑向柱塞泵在開迴路和閉迴路系統中,回油過濾器一般要求在(A)30μm 正常值(B)20μm 正常值(C)10μm 正常值(D)40μm 正常值。
- 研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為(A)每日蔬、果攝取份量不足(B)每日「豆、魚、蛋、肉」類攝取份量不足(C)反式脂肪酸攝食量超過建議量(D)常常不吃早餐,卻有吃宵夜的習慣。
- 牛奶中所含最豐富的礦物質是(A)鋅(B)鐵(C)磷(D)鈣。
- 食材驗收時應注意之事項,下列敘述何者正確(A)現場合格者驗收,無須記錄(B)冷凍食品包裝上有水漬/冰晶時,不宜驗收(C)採購及驗收應同一人辦理(D)運輸條件無須驗收。
- 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者(A)機械性(B)化工性(C)電機性(D)生物性。
- 量入迴路的特性是(A)較為經濟(B)負載驟變時液壓缸不受影響(C)熱損失小(D)大都使用在正負荷。
- 測定單相交流電動機之有效功率所需儀錶組合為(A)電流錶、頻率錶、轉速錶(B)電壓錶、電流錶、轉速錶(C)電壓錶、電流錶、功率錶(D)電壓錶、頻率錶、功率錶。
- 100 克的食品,下列何者所含膳食纖維最高?(A)綠豆(B)冬粉(C)番薯(D)麵線。
- 以均衡飲食為原則,用 1000 公克的米煮飯,做為一餐成年人的飯量(約 400 公克),足夠供應給(A)12-14 人(B)10-12 人(C)6-7 人(D)8-10 人 食用。
- 泵的吸入口過濾器(A)應垂直裝置(B)水平裝置低於最低油面 10mm,並高於底部 50mm(C)水平裝置高於油箱底部 100mm(D)水平裝置於油箱任意位置。
- 電磁閥之切換乃靠電磁力量動作,故在大流量時會有切換動作困難的現象,一般迴路流量超過 以上,則應使用電磁一油壓切換閥。(A)50L/min(B)30L/min(C)10L/
- 奶粉應購買(A)呈黑色(B)無不良氣味(C)有結塊(D)有雜質。
- 對於職業災害之受領補償規定,下列敘述何者正確?(A)勞工若離職將喪失受領補償(B)受領補償權,自得受領之日起,因 2 年間不行使而消滅(C)須視雇主確有過失責任,勞工方具有受領補償權(D)勞工
- 已知一油泵排量為每轉 10cm3,若其用於 100bar 之壓力時之容積效率為 85%,以電動機四極轉差率 3%,試問每分鐘之理論吐出量(1pm)為(A)86(B)54(C)
- 重負荷系統中,在直立式油壓缸與方向閥之間作為背壓閥,以何型的閥門最適當?(A)順序閥附止回閥(B)減壓閥(C)內引導抗衡閥附止回閥(D)外引導抗衡閥附止回閥。
- 齒輪式油壓馬達洩油管線必須引導到回油過濾器而到油箱,其背壓一般不可超過(A)15bar(B)8bar(C)21bar(D)10bar ,否則會造成油壓馬達軸封漏油。
- 正確的手部消毒酒精的濃度為(A)70-75%(B)90-100%(C)50-60%(D)80-90%。
- 塑膠容器如已嚴重刮傷或已髒污納垢,下列何者為非(A)更換(B)繼續使用(C)送給其他人以免浪費(D)用強酸刷洗後再用。
- 下列何者非屬防止搬運事故之一般原則?(A)儘量增加搬運距離(B)採取適當之搬運方法(C)以機動車輛搬運(D)以機械代替人力。
- 以下那項不是蓄壓器的功能?(A)儲存流量(B)提高系統壓力(C)補充洩漏(D)防止抖動。